为进一步规范餐饮服务经营行为，提高餐饮服务食品安全管理能力，打造“清洁厨房”，防范食品安全风险隐患，6月6日，黄平县市场监督管理局在五楼会议室开展餐饮食品安全业务知识培训会，新州镇各类餐饮经营单位负责人40余人参加培训。

培训会上，主要对《餐饮服务通用卫生规范》和《中华人民共和国反食品浪费法》进行了详细解读。培训结合日常检查集中暴露出来的风险问题和薄弱环节进行了总结提醒，围绕食品安全管理注意事项、经营场所环境卫生、从业人员管理、索证索票、食品储存、餐饮具清洗消毒、“三防”设施管理、“两个责任“落实、餐饮业明码标价等方面进行了全面培训。并与各餐饮单位负责人签订了《餐饮食品安全承诺书》。

会议要求，各餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，提高法律意识、责任意识、安全意识，严守食品安全底线；要做好餐饮经营场所燃料管理工作，所使用的醇基燃料必须按要求添加色素和规范存放，确保安全；要强化餐饮制作过程管理、人员管理，持证亮证经营，在经营过程中主动制止餐饮浪费行为，不滥办酒席，不加工制售野生类食品，提高食品安全风险防范意识，切实保障群众“舌尖安全”。

此次培训，内容丰富，涉及面多，让参会人员听得懂，用得着。下一步，黄平县市场监督管理局将持续开展食品安全业务知识培训，加大宣传力度，以更严更实的作风做好餐饮食品安全监管服务工作，筑牢餐饮食品安全“防火墙”。

通讯员 向春莲

编辑 吴森楠

二审 杨忠

三审 赵军

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