最近，直播可以算得上是餐饮圈的热门话题。

不同地域、不同菜系、不同规模、不同品类的餐饮品牌们，纷纷试水直播，把自己的“主战场”从前厅后厨搬到了小小的手机屏幕上。

、大厨、CEO或创始人轮番上场带货。

但也有不少老板发问，直播虽好，但更适合大型连锁品牌。设备玩法、营销引流等等对中小餐饮品牌来说都是新鲜事，还得考虑直播流量转化，实在是让人头疼。

为了帮助老板们抵消顾虑，追赶机遇，本地生活大学特意推出「直播导购师」职业认证课程，帮你从0开始了解直播，为品牌拓客引流！

今天，小饿就带你走近2家商户，他们不仅是本地生活大学「高级直播技能培训班」的优秀学员，同时也通过直播取得了不错的业绩。通过这次简单的走访，来告诉你，中小商户玩直播，到底该播些什么！

爱的礼物

兰州25年老品牌，主营烘焙、西点等，全国共有300多家直营店。直播最高观看达4000人次，单场最高销售额达到3万。

阿依来新疆菜

在天津有4家门店，店均面积500平以上。试水直播不到两月，最高观看达到3000人次，直播内容广受好评。

初次试水直播，到底该播些什么？

直播要“带货”，但更要“带品牌”

毫无疑问，直播的主要功能就是用来“卖货”的，但面向餐饮企业，这个“货”到底该怎样卖？

主营烘焙、西点的爱的礼物，在最初试水直播时，主要销售蛋糕西点的优惠券，消费者凭券可以在线上、线下消费。直播一经推出，便吸引了不少老主顾，直播间和各种店铺微信粉丝群的讨论此起彼伏，好不热闹。

但久而久之，品牌运营方发现，只单纯在直播中露出促销内容，容易激发消费者的趋利心态，导致品牌想要在直播中插入品牌宣传内容时，容易触发消费者的抵触心理，致使直播间氛围逐渐转向了反面。

“我们最近正在进行品牌升级，店铺装潢陈设和品牌logo全都做了改变，目的就是为了要吸引更多的年轻消费者。”爱的礼物运营方告诉小饿。但如何在直播中增添新的品宣内容，成为了爱的礼物遇到的一个难点。

经过团队研究和「高级直播技能培训班」的课程学习，爱的礼物运营团队认识到，直播不应该只是一个销售渠道，而应该是一个“销售+品宣”相结合的内容渠道。

课程学习后，运营团队在直播中相继增加了对食品安全、原材料、制作过程等软性介绍，不仅丰富了内容，还潜移默化的提升了品牌安全可信任的形象，消费者接受意愿也显著提升。

“后期我们还考虑增设烘焙小课堂，逐步增添消费者的品牌认知和黏性。”

直播不是电视购物，要有策划、有料、有内容

阿依来新疆菜尝试直播仅一个多月，就获得了最高直播观看人次突破3000的好成绩。

“通过课程培训，我认识到直播有太多可以尝试的内容和玩法，只要团队打好配合，有策略、有计划的沟通内容，只要坚持做下去，一定能收获更好的成绩。”阿依来新疆菜运营团队告诉小饿。

据小饿观察，除去常规的产品售卖信息，阿依来新疆菜在直播中还增添了对菜品的材料、口味、研发、食客反馈等等介绍。

并且增添了许多前期策划内容，比如在店内后厨直播，主播跟厨师互动沟通、品牌创始人与顾客面对面，讲述菜品研发故事等等。

每次直播前，运营团队都会开数小时的内部讨论会议，会议主要内容就是为直播内容定调，并且策划不同的内容表现形式，还会花费许多时间在直播脚本的撰写上，争取做到让直播内容更有料、更有故事

。

直播内容转化，要联动线下、讲究节奏感

不少老板都会考虑直播流量转化的问题，直播结束就都完了吗？其实并非如此，通过线下线上打通，直播同样可以为餐饮门店带来流量。

阿依来新疆菜主要在直播中售卖菜品代金券，通过微信粉丝群号召常客来直播间抢优惠、看大厨做菜。还会在门店电视宣传直播和粉丝群信息，实现线上和线下的互动联通。

为了增添直播观看用户的实体感知，运营团队在直播中增加了探店内容，通过动态镜头，让消费者更直观了解餐厅服务、菜品、口味等情况，还会邀请厨师师傅出镜介绍。

除此之外，为了保障消费者对直播的关注黏性。阿依来新疆菜运营团队接受了讲师的建议，对直播互动抽奖的频次做了改变。

把之前2小时内2-3轮的直播抽奖活动，增添到每隔15分钟一次，减少单次活动时长，不仅增添了消费者的紧迫感还能促使消费者持续关注直播内容。

“之前直播促销很多内容都卖不完，在课程学习后就改了促销活动频次，效果还挺显著。我们还打算尝试在不同时段直播，测试消费者的时段粘性，掌握符合我们店铺的直播节奏。”阿依来新疆菜运营团队告诉小饿。

小结

门店初次试水直播，直播内容很重要。

直播不仅是一个销售渠道，还是品牌推广的渠道，直播中的促销内容和品宣内容是老板们需要平衡的；想要做好直播，提前策划少不了，写好脚本、增添故事性，可以避免直播像电视购物那样无聊；想要达成转化，直播内容需要有节奏、有目的，在内容和时间上绑住消费者才能是持续实现转化。

如果你也对直播心动已久，

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