夏季温度高、湿度大，苍蝇蚊虫等大量孳生，餐饮食品时令性强、易腐败变质，餐饮服务行业进入食品安全事故高发、易发性时段。近日，安徽灵璧下楼市监所联合镇食安办组织本辖区餐饮服务单位开展夏季食品安全工作培训会，近70名餐饮行业从业人员参加。

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会上，下楼市场监督管理所王乐所长从四个方面解读了夏季食品安全存在风险隐患以及需要注意事项；一是夏季餐饮环节是食品安全高风险业态，对于超范围经营，操作间机构布局、环境卫生、专间专用，进货查验、索证索票，线上经营等可能存在重点风险隐患及问题进行详细讲解，并重点指出各环节中可能出现的风险隐患；二是通报夏季食品安全典型案例，通过分析具体的案例，使各餐饮单位受到教育与提升，并表示会后会立即开展自查自纠，举一反三，发现问题，及时整改。三是推动食品安全主体责任落实与食品安全风险隐患大排查大整治有机结合，通过现场宣传，有效推动餐饮服务单位落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。四是宣讲“反食品浪费”相关工作要求，通报近期违反《反食品浪费法》具体案例，要求各餐饮服务单位持续落实“反食品浪费”相关工作。

下楼镇副镇长谢计奎同志强调，各餐饮单位要以此次培训会为契机，贯彻落实食品安全两个责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度。并要求对于检查中发现餐饮服务单位存在食品安全违法违规行为，要依法依规从严查处。

下一步，下楼市场监督管理所将持续开展餐饮服务单位夏季食品安全专项风险隐患排查工作，并对排查检查发现的问题坚持“回头看”方式，确保餐饮行业隐患排查到位、问题整改到位，确保辖区夏季食品安全工作再稳步上一个台阶。（王乐）

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