​时下流行的短视频平台带动了年轻人互动的乐趣和赚钱的方法，直播带货在各大直播平台成为众所周知的热议话题。也成就了李佳琪，李子柒般的网红一族诞生。

潜在顾客沉淀在自己的私域流量池里，例如微信等。

　　我们如何做好“直播+外卖”呢？

　　1、明档后厨，食材展示。

把厨房做成直播间，将后厨、员工以及菜品全部透明化地展示出来。干净整洁的后厨，穿着整齐工装的员工，食材新鲜且摆放得有条不紊，不仅给予观众一种好奇感和视觉冲击，还能促进顾客与商家间的信任粘度。

直播，当天通过审核。直播创建后，餐厅全体员工把直播二维码发朋友圈和亲友群里，第一波观看的粉丝就是全体员工和他们微信里的亲朋好友。

2月3号中午11:00开始直播，直播按照计划开始，从选择手机、创建直播到做图片，主播题目和主播内容一个一个的落地。最有意思的是背景音乐，餐厅老板选择了《拉德斯基进行曲》，结果音乐和厨房的锅碗瓢盆交响合成了一个洗脑的神曲，非常给力！

通过明档后厨，食材展示等形式进行直播后，功夫不负有心人，截止2月12号，「楚天娇」9天直播19场，外卖订单量从第一天午餐的23、晚餐的110开始，一路上扬至1000份，9天共卖出盒饭4270份，收入约12万元。

创始人孙虎说：“我每天直播两次，总的时长在3个多小时。除了可以带来千余份外卖外，我的直播号也在快速涨粉，一天可以吸粉几百个。”

　2、打造个人IP。

　　迎合门店属性，打造个人的IP属性，做好内容策划和流程。

易厨易店的蒋厨师仅成立短短一个月，抖音获赞1871.4万，粉丝444万，一口地道的方言，开头介绍个人名字，接下教授菜品制作流程，流畅且熟练的做菜手法，眼前一亮的摆盘讲究，时刻勾起人的味蕾。

　　3、手艺展示，创造视觉效果

娴熟的手艺吸引顾客观看，利落的刀工给人想品尝的美感。

　　像我这样的鱼餐饮店以直播的形式，带动了门店外卖生意的火爆，现有抖音粉丝18.4万人，每天如果只算200人通过抖音点单，纯利润也非常可观。

　　4、营销心理氛围，互动很重要

在直友。

　　记住，互动的话题越多，互动的内容越能煽动人心，就越能抓住顾客促进成功消费。

　　5、品牌大厨展示人气招牌菜。

西贝莜面村五星大厨王若飞戴上口罩走进直播间，向网友直播一款人气招牌菜牛大骨的烹饪过程，吸引了5万多名爱美食的网友观看，并带动牛大骨等的半成品食材销售1217件。

优化直播间的互动内容，例如推出外卖促销活动等。通过几次直播与顾客间建立良好的信任感，间接培养了粉丝的复购习惯——即使以后不再进行直播，这些粉丝也会习惯去这家店消费。

　　即使是运用直播模式进行盈利，作为餐饮商家，同样也要让初始的粉丝不断裂变出新的粉丝。

　　直播给餐饮带来了哪些好处呢？

1.促进宣传通过短时间且集中的线上直播，把餐饮人或者餐饮品牌推荐出去，相比较于传统的媒介推广方式，更加快捷直接且反馈迅速。

2.得到更多的关注，是每个餐饮品牌获得生命力的关键步骤。通过直播这一互动性极强的形式，把自己营销出去，随时获得直观的反馈，是品牌营销的捷径。

　　3.通过直播来实现信息共享、资源透明、相互沟通。摈弃一些可有可无的步骤，帮助实现餐饮企业管理上的优化。

4.实时监督对于餐饮业来说，卫生安全一直都是重中之重也是一些品牌被诟病的死穴，如果能让大家看到菜品的操作流程，通过直播实现其透明化，其间的监督意味不言自明。

　　轻餐君为所有餐饮老板制定了一份易上手的餐饮直播操作流程，让您简单上手！

　　三步走启动门店第一场直播：

　　1-确定直播内容和主题

　　2-确定直播销售产品

3-确定主播和奖励机制

　　（1）确定直播内容和主题

　　结合门店的餐饮产品，针对不同价格或不同人群，确定直播主题和内容：

　　a、围绕产品：

主打产品介绍；口味特色，食材特点，适合人群等；可以结合菜品的做法，DIY方式来介绍。

例如主打家庭聚餐的餐厅，以“在家也能做的xx大菜”为切入点；主打年轻人的特色餐饮，可以教大家“如何选择优质食材在家做一顿大餐”，直播间可以直接销售产品原材料；火锅餐饮可以教大家“如何涮火锅更好吃，酱料自己如何做？”直播间可以销售酱料包和食材；面包烘焙类的可以直播教大家做简单易上手的烘焙作品等；

　　b、围绕人群：

针对特定人群或特定场景的产品特色：例如儿童餐，妈妈餐，老人餐，春季养生餐，健康减肥餐搭配制作等；

　　c、围绕节日：

　　例如就快要到的妇女节，可以教大家在家就能做的最爱老婆大餐。

　　餐饮行业分类较多，以上维度为大家提供思考方向，您可结合自己的门店特点以及当下的实际情况进行调整设计。

（2）确定直播的销售产品

　　直播时推的产品设计三种（商品数不限）

　　a、诱饵产品：

　　0元或低价低利润的诱饵产品，为了吸引大家看直播；

在直播推广时，可以利用此礼品来起到吸引大家看直播的作用；可以是消费优惠券，也可以是周边礼品，或者是独有的性价比高的优质食材等；

　　b、与直播内容匹配的产品：

　　例如今天的直播是主打菜品的制作方式，可以将菜品的原料作为销售产品；或是有某些特定意义的周边产品，例如杯子，礼品，食物原材料；

　　c、高价值产品：

此产品代表品牌的最高品质产品；是为了起到品牌推广的作用。例如如果是火锅店，将最好的羊肉展示销售；如果是日料店，可以将最好的三文鱼展示销售等。

　　（3）确定主播和激励机制

开直播，主播很重要。我们是否需要重金请网红主播才能开直播呢？答案是不需要！

　　实体门店开直播，一线人员有天然优势：了解产品，经常服务用户，有销售服务意识；他们是最好的主播候选人。

直播是用平易近人的方式把产品和品牌推广出去；企业可以通过自主报名+选拔+奖励机制的形式，从门店的工作人员中找到最合适的主播。

　　对于主播的训练，先模仿，再创新。持续的实战企业可以培养一批专属于自己的“网红主播”

　轻餐国际总结

台，开发半成品食材、速食产品、调味品等产品的销售。在传播健康饮食文化的同时，增强了企业与消费者之间的互动和信任，将业务拓展到外卖等更广泛的消费场景中，实现多方共赢！

来春天。

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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