近日，据《北京青年报》报道，知名连锁品牌张亮麻辣烫被曝销售假羊肉。随后，张亮麻辣烫官方微博致歉并回应称，涉事“羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品。但是，这一表态并没有获得网友谅解。

随着消费升级和品牌意识提高，加盟类餐饮企业因其投资门槛低、统一配货和“自带品牌”等优势迅速占领市场，但在利益驱使下，店铺越开越多，竞争越来越大，有些加盟商家自作聪明，过分关注眼下利益变现，进而与“物美价廉”渐行渐远，失去了消费者的口碑。

随着信息透明化程度的提升，消费者作为“买单”角色拥有较大话语权，一旦因为卫生、缺斤短两等问题失掉了口碑，对品牌和加盟商家都会产生较大负面影响，损失的是经营方的整体利益和长远未来。如今，加盟类企业口碑不断下滑正是印证这一问题所在，不拿“诚信”当回事，和消费者玩“偷梁换柱”的把戏，最后只会落得个自食恶果的下场。

企业管理失职问题同样不容忽视。同意加盟却未严格把关品质，这样“搬起石头砸自己脚”的情况在市场中屡见不鲜，如某些麻辣烫品牌可谓是遍地开花，但是口味却大不相同，打着同样的招牌，相距甚远的服务体验，怎么让消费者心甘情愿地消费，这暴露出当前一些餐饮类品牌缺少对加盟店铺的严格管理，一味地追求扩张效益，品质没有跟上，保证也没有到位，被爆出负面新闻后一次次道歉整改，但问题却没有根除，再好的口碑也经不起如此消耗。

当然，想要彻底整顿加盟类餐饮企业问题，还需要多方协作才能彻底终止乱象。首先，品牌自身要做好向下监管，建立常态化“培训-验收”管理机制，对加盟店铺进行动态考核，不合格者拒绝加盟;其次，监管部门要制定检查督导机制，强化“巡查-整改”环节，发现问题立即整改，绝不给虚假经营者任何可乘之机;最后，强化社会监督，消费者发现问题可以同步举报到市场监管部门及品牌方，相关调查机制及时响应，把问题扼杀在萌芽中。无论何时，加盟类餐饮企业要牢记，只有真正为消费者打造安心放心舒心的消费体验，才能平息网友质疑，让品牌走得更加长远。

作者 韩飞

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