北京泰富酒店作为一家奢华商务五星级酒店，开业以来已经历经八个春夏秋冬，作为一家民族自主酒店品牌，在开业之初，泰富酒店深感到要想让品牌成功，所面临的是：路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。基于此，泰富酒店打破常规、另辟蹊径，以餐饮作为突破点，开辟了一条有特色的、行之有效的品牌创新之路，其结果不但使泰富酒店的餐饮板块有了大批拥趸，间接的提升了泰富酒店的整体品牌影响力，更是创造了餐饮收入连续几年超过了酒店整体收入50%的突破！

北京泰富酒店品牌宣传发力于餐饮板块，辉煌在《艳遇》和柏景轩中餐厅的成功！《艳遇》以美食，美酒，美茗，美景，美人的标志元素深深烙进食客的脑海中，并已经成了享誉京城美食圈的一场美食盛典和口碑上佳的高端美食发布会品牌！柏景轩中餐厅也是连续三年获得黑珍珠一钻更是连续两年获得北京市海淀区唯一的一家黑珍珠钻级餐厅，还有连续三年的金梧桐大奖和米其林餐盘奖，还有业内其他众多大奖！这些都离不开他们对新时代下的餐饮进行的改革！

北京泰富酒店总经理蔡东梅女士

行之有效的改革是一场涅槃。新时代，要从新思维，新视野，新创意，新常态进行改革。新思维，要有跨界合作或者正能量时事蹭热度的宣传思维；新视野，要对餐饮新动态和新资讯进行观察和分析，举一反三；新创意，要时刻保持出品的更新周期和创意新度，核心独家亮点；新常态，改造餐饮运营旧模式，打造因地制宜新常态运营模式！

作为酒店行业尝试新时代餐饮模式的拓路者，泰富酒店在砥砺前行的过程中摸索出了一套可以效仿的体系，在这套体系中相信您也能得到属于您企业发展地、因地制宜地技巧方法和思路！

新时代酒店餐饮涅槃之路——走进中国酒店餐饮标杆暨北京泰富酒店精品餐饮考察团主办：逸课国际商学院特别支持：

北京市海淀区旅游行业协会

时间：9月19日-20日

地点：北京泰富酒店

课程内容——

9月18日12:00-21:00

学员办理入住

9月19日9:00-10:00- 主题：泰富酒店和目前市场环境分析

主讲人 -马振宇

泰富酒店市场销售部总监

课程大纲

一.北京泰富酒店的经营

1.酒店品牌简介

2.酒店营销定位和企业文化

4.泰富酒店降本增效方面做了哪些努力

二.目前的市场环境分析

2.如何应对目前的市场情况？

3.如何突破传统营销模式，定制更有前瞻性的营销计划

9月19日10:10-11:00- 主题：酒店餐饮行业的新时代

主讲人 -蔡东梅 

泰富酒店总经理

课程大纲

1.新时代，要从新思维，新视野，新创意，新常态进行变革。

2.新思维，要有跨界合作或者正能量时事蹭热度的宣传思维。

3.新视野，要对餐饮新动态和新资讯进行观察和分析，举一反三。

4.新创意，要时刻保持出品的更新周期和创意新度，核心独家亮点。

5.新常态，改造餐饮运营旧模式，打造因地制宜新常态运营模式。

6.数据说明新时代“四新”变革后，酒店餐饮板块对酒店的重要性提升明显。

11:10-12:00- 主题：酒店餐饮的涅槃之路

课程大纲

1.如何围绕着新时代“四新”进行因地制宜的变革？

2.实际案例分析“四新”给酒店带来的变化

3.针对“四新”进行现场问答环节。

4.针对“四新”进行现场问答环节。

5.将“四新”理念植入企业文化

14:00-14:50- 主题：震动京城的艳遇

课程大纲

1.什么是艳遇？

2.艳遇的影响力？

3.历届艳遇的精彩回顾

4.艳遇品牌给酒店带来了什么影响？

5.如何开发艳遇的周边产品

15:00-15:50- 主题：怎么获得米其林、 黑珍珠、金梧桐大奖？

课程大纲

1.什么是米其林、黑珍珠、金梧桐？得其奖意味着什么？

2.想获得米其林、黑珍珠、金梧桐，需要做哪些正确的努力？

3.柏景轩中餐厅是如何获得这些大奖的？

4.柏景轩如今的品牌影响力

16:00-17:00- 主题：食不厌精 脍不厌细

课程大纲

1.蔡东梅女士人生经历简介

2.蔡东梅女士从业生涯中餐饮问题的经典案例分析

3.对学习要时时刻刻抱着”食不厌精，脍不厌细”的学习态度

4.与学员进行业内交流问答

18:00-21:00- 主题：《涅槃之路》臻享美食品鉴宴

9月20日9:00-10:00- 主题：提升餐饮服务 至关重要

主讲人 -杜奇凡

泰富酒店餐饮部总监

课程大纲

1.五星级酒店餐饮服务礼仪的标准有哪些？

2.有哪些服务细节容易被忽略或者服务不标准？

3.宴会服务和餐厅包间服务的区别？

4.与学员进行业内交流问答

5.客史档案的重要性

6.迎送客服务也是餐饮服务的重要环节

10:10-11:00- 主题：餐饮体验中 酒和茶的重要性

主讲人 -泰富酒店侍酒师和茶艺师

课程大纲

1.高端宴席，有自己的侍酒师和茶艺师很有必要

2.分享一些品酒的基本知识

3.高级宴席中如何搭配酒水至关重要

4.分享一些茶的基本知识

5.高级宴席中如何搭配茗品尤为重要

6.茶和酒不能脱离厨师菜品味道表达，三者应该交相辉映

11:10-12:00- 主题：分析网评 至关重要

主讲人 -杜奇凡

泰富酒店餐饮部总监

课程大纲

1.新时代，网评很重要

2.学会鉴别网评的真实性

3.开展经典网评分析会很有必要

4.好的网评分数是我们吸引陌生客源的重要保障

14:00-15:30- 马振宇先生与杜奇凡先生带领学员参观酒店

主办\时间——

主办：

逸课国际商学院 

时间：2023年9月19日—9月20日

报名截止时间：2023年8月31日 

开课地点：北京泰富酒店

参加对象——

酒店董事长、业主代表、酒店总经理、副总经理、驻店经理、总经理助理、营销总监、销售总监/经理、餐饮总监、人力资源总监/经理、财务总监/经理、质检部经理、培训部经理等酒店各部门相关管理人员。

为达到最佳培训研修效果，建议董事长或总经理带队参加。

报名咨询——

李老师18600026876李老师15562598760牟老师13018266042夏老师13366075188李老师18910199183

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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