“信心有数”栏目

2023年，实干拼经济！南方都市报、南都大数据研究院上线“信心有数”栏目，用数据记录广东实现现代化的奋进之路，用数据描绘万马奔腾共创美好的活力之路，用数据书写每一个你我昂扬向上的信心之路。

千里之行，系于你我；心中有数，广东可期。

“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”今年发布的中央一号文件首次将预制菜写入其中。今年7月，国家发展改革委印发《关于恢复和扩大消费的措施》，再次提出“挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设”。预制菜产业正迎来全新发展机遇。

向来“敢饮头啖汤”的广东正是我国预制菜产业发展最为成熟和规模最大的省份之一，三年来创下“十个第一”，占据产业生态链优势地位。一批富有特色的粤味预制菜推动广东预制菜产业持续走在全国前列。

广东预制菜产业增速跑赢全国

艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜产值超过4000亿元，同比增长21.3%。其中广东产值达545亿元，同比增长31.3%，产业增速跑赢全国。

此外，艾媒金榜发布的《2023年第一季度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》上，广东以94.04的产业指数位居榜首，产业发展形势居全国领先地位。

完整的上下游产业链条，是广东发展预制菜产业的底气所在。背靠粤港澳大湾区城市群的广东，消费市场广阔，食品加工业等工业基础雄厚。同时，无论是农林牧渔业总产值还是水果、蔬菜、畜禽、水产品等农产品产量，广东都位居全国前列。广东省统计局数据显示，2022年，全省农林牧渔业总产值再创新高，达8892.29亿元。由此足见广东发展预制菜产业的先天优势。

抢先布局11家预制菜省级现代农业产业园

广东省农业农村厅党组成员、副厅长高庆营表示，实践中发现，预制菜已成为农村一、二、三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。

不过，单一的预制菜产品做起来容易，要让整个产业做大做强，还需要运用工业化思维。

为更好地用“工业锅”炒好农业菜，2022年，广东率先规划建设11个预制菜省级现代农业产业园，分布在广州、珠海、佛山、江门、惠州、肇庆、湛江、茂名、韶关、潮州10个地市，推动广东预制菜以园区形式聚集发展。

要让广东预制菜在市场上立于不败之地，差异化发展是“法宝”之一。在产业园布局上，广东并非随意“圈地”，而是充分依托粤菜不同流派，深挖当地饮食特色，在各地形成带动效应显著的预制菜产业集群。如以广州、佛山等珠三角地市为代表的广府预制菜，以湛江、茂名为代表的粤西特色水产预制菜，以惠州为代表的客家预制菜，以潮州为代表的潮汕预制菜，粤北韶关则开发了别具一格的食用菌预制菜。全省预制菜发展正呈现百花齐放的局面。

20家粤企入选全国预制菜生产百强企业

放眼全省，越来越多农业龙头企业也纷纷抢滩布局预制菜产业，形成你追我赶、力争上游的良好态势。

今年3月，胡润研究院首次发布《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》。广东共20家企业上榜，数量居各省份之首。

胡润百富董事长兼首席调研官胡润接受南方农村报专访时表示，广东发展预制菜有很好的先天优势，尤其是现有供应链很强，不管是预制菜产业发展必需的装备，还是地理区位，广东的优势都非常明显。“在我们传统的理解里面，广东企业家都是比较勤奋、务实、低调的，会默默做很多事情。尤其在佛山能发现，这里能把很多小行业做到全球化。”“我相信预制菜也会走到全球化的。这就是广东企业家精神的一种体现。”

推出首份预制菜名品目录

“敢饮头啖汤，敢为先行者。”坐拥多种优势的广东是全国最早鼓励发展预制菜产业的省份之一。过去三年，广东以小切口撬动大变革，在全国率先组织化、系统化推广预制菜产业，创下全国“十个第一”：创建全国第一个预制菜集成推广平台；举办第一个全国性预制菜高峰论坛，成立全国第一个省级预制菜产业联盟；举办全国第一个省级预制菜产业发展大会；推出全国第一份十大预制菜名品目录；发布全国第一套预制菜关键核心技术；开展全国第一场集群营销活动；签发全国第一批RCEP原产地预制菜证书；规划建设全国第一个预制菜产业园；制定全国第一套预制菜标准体系；出台全国第一个省级预制菜产业发展支持政策。

2021年11月，广东在全省预制菜产业发展大会上率先推出广东预制菜十大名品，包括恒兴鲜虾、一夜埕金鲳鱼、风味烤鱼、麻辣小龙虾、御鲜锋酸菜鱼、潮卤狮头鹅、“天下一盆”大盆菜、速冻免洗净菜(青菜)、粤式白切鸡、潮州牛肉丸等，全方位展示了广东预制菜的实力，为“食在广东”赋予新的内涵。

出品：南都大数据研究院 南方新媒体科技公司

策划：王卫国 邹莹

统筹：张纯 凌慧珊

数据采集分析：李伟锋实习生 谢文迪 陈家瑜

设计、动效：何欣 邓捷敏

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