离谱！预制菜虚假宣传、菜品不鲜、缺斤少两等问题频发……

时间：2023-08-15 16:29:30来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

破坏规则的人只能是失败者据预制菜在线调查，按照每年20%的复合增长速度估算，未来6—7年，中国预制菜市场将成长为万亿元规模的市场。不过，超高的市场预期，似乎还无法与消费者的期待相匹配，虚假宣传、性价比低、菜品不新鲜等问题频发。处在风口上的预制菜，还面临极大的挑战。虚假宣传、性价比低、味道一般今年5月，长沙市民罗女士就分享了购买预制菜时遇到的糟心事。购买的商品预览图上，预制菜礼包丰富多样，非常实惠，到手后才发现，牛排只有半个拳头大小，和宣传严重不符。“我69元买的一份牛排套餐，说是有一个蘑菇汤、一个烤牛排、一份意大利面，结果送到的时候，发现分量简直是‘mini版本’，只有去牛排店吃的一半，根本就吃不饱。”罗女士称，当时完全是被宣传图片吸引了，不会再次购买。不仅分量少，对于味道，罗女士也是连连摇头，“不如自己做的味道朴实，也不如餐厅里的好吃。”和罗女士一样，有不少年轻人选择了预制菜，却被其味道劝退。艾媒咨询在相关预制菜报告中对C端用户画像进行了描述：一二线城市用户居多，华东区域客户量较大、中青年为主。45.7%的用户分布在一线城市；22—40岁用户占比达81.3%，其中31—40岁用户占比为46.4%。在长沙芙蓉中路附近上班的李先生就是画像中的典型代表。今年4月，他网购了预制菜猪肚鸡，不是一个直接放在微波炉或炒菜锅里热一下就能吃的即热型产品，而是一个包含生鸡块和调料包的即烹型预制菜。对于预制菜的现状，业内人士指出，目前，国内的预制菜行业确实还存在诸多问题，消费者吐槽得比较多的是虚假宣传、缺斤短两以及价格贵等问题。从菜品上来说，预制菜种类形式单一，可以选择的品种较少，菜品不能自由搭配，市场鱼龙混杂，市面上的一些预制菜在口味还原度、性价比方面还有很大提升空间。防腐剂添加等食品安全问题频发与口感、性价比相比，在飞速成长中，预制菜行业爆发的食品安全问题更让人担忧。江苏省消保委2022年发布的《预制菜消费调查报告》也显示，消费者对于预制菜最关心的是食品安全问题，占比近三成，包括食材新鲜程度、制作流程是否干净等。今年3月14日，黑猫投诉联合微博发布《2022年消费者权益保护白皮书》显示，据黑猫投诉不完全统计，微博平台2022年全年与消费维权相关的热搜中阅读量超1000万的有54个与食品安全相关。“之前在网上购买了热卤牛蛙预制菜，打开是还带着冰茬，制作完后在里面吃出了红油的塑料袋，实在有点可怕，跟商家沟通赔偿问题，商家态度不配合。”去年年底，一网友在投诉平台留言道。截图电影《食神》预制菜在线曾报道过趣店预制菜事件也是如此。去年7月17日，消费者王女士在趣店直播间下单了粉蒸肉预制菜，并于7月19日签收。次日，王女士拆开外包装，发现其中的红薯包生产日期为7月7日，保质期四天，并出现了胀袋和变质现象，猪肉也出现异味。湖南省市场监督管理局近日发布的通告也显示，鲜美来食品股份有限公司生产的巴沙鱼恩诺沙星检测值超标，不符合食品安全国家标准规定。而鲜美来曾被认为有望冲击“水产预制菜第一股”，其招股书列出的主要风险因素中，第一位即是“食品安全质量风险”。“预制菜的食品安全问题是一个重灾区，很多预制菜未标注菜品名称及主要食材，甚至是生产日期或者保质期，这个对人的健康会有很大的影响。”从事了8年食品行业的何先生称。目前消费者对预制菜的接受程度较高，但菜肴安全问题仍是其主要顾虑，预制菜的安全性主要取决于食材质量、生产管理、工艺参数等因素，但不少企业并没有明确的标准，导致菜肴安全问题频发。缺斤少两成行业常态？近日，记者来到了南京新街口地区的“徐氏盱眙龙虾”门店，现场一位工作人员表示，最近一段时间店内的销售非常火爆，目前门店推出的规格有5斤装和3斤装龙虾。而这家门店主要是在网络平台上接单，在平台上5斤小龙虾只卖99元。现场工作人员表示，目前在线上线下购买是同样的价格。当记者询问标注的“5斤装”到底是龙虾本身5斤还是指连配菜、汤汁一起重5斤时，这位工作人员并未直接回复。随后，记者通过外卖平台下单了一份99元的五斤装龙虾。经过测量，带盒带汤共重7.7斤。如果单独将虾取出，称得的重量为仅2.9斤。这份小龙虾的配料包括辣椒和年糕，占据了绝大部分重量。随后，记者通过外卖平台进行投诉，没过多久，一位自称商家负责人的男子来电，他表示龙虾在烹饪中可能会脱水，同时厨师是在大锅中打出的龙虾，可能存在“打菜”不均匀的状况，愿意补偿记者差价。既然如此，商家标注的5斤龙虾到底是龙虾实际重量还是包括汤料和配菜，对于这样的质疑，这位负责人同样没有给出正面回复。日前，有上海消费者买熟食当场抓包店家称重少1两，要求店家砸秤，引发社会广泛关注和热议。对此，上海市消保委根据某外卖平台综合排序靠前的10家熟食卤味店，购买了一批店家标注份量的熟食卤味，核称下这些菜品的份量(去皮重量数据)到底有多少。其中，紫燕百味鸡(打浦店)的藤椒板鸭，标注为650g，价格为63.9元，按规定其允许的最大负偏差为2g。但其核称份量为632g，比标注份量少了18g，低于允许的最大负偏差。相关人员表示份量不足具有隐蔽性强、数额小、取证难等特点，因此不易被察觉。即便有些消费者发现了，也不会因为“这点小事”追究到底，这让有些商家有恃无恐。

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