绝味食品(603517.SH)是一家以卤制品为主营业务的食品企业，旗下拥有“绝味鸭脖”等知名品牌。作为“鸭脖之王”，绝味食品在看得见的地方，用万家门店密布全国主要城市，并不断下沉市场，朝着2万家门店的规模迈进。

在看不见的地方，绝味借资本之手，连续在卤味、轻餐饮、调味料及供应链上掘进，主业之外，一个多样化的美味投资版图逐渐形成。网红热卤盛香亭、面中爱马仕和府捞面、精英火锅巴奴等，背后都有绝味的身影。

近期，绝味食品联合腾讯、洽洽食品等出资成立新津肆壹伍股权投资基金，目标规模11亿元，将投资范围圈定为泛食品饮料行业，绝味认缴出资额6.44亿元，投资进入新的阶段。

用鸭脖子敲门

绝味食品创始人戴文军是土生土长武汉人，他爱吃鸭脖子，发现这种卤味深受身边朋友的喜爱，他从中嗅到了巨大的商机。

他把这种发源于武汉的卤味带到长沙，创立绝味食品，2005年从长沙南门口的一家小店起家，以雷霆之势迅猛扩张。

戴文军将自己过去从事市场工作的经验，在这根鸭脖子上发挥到了极致。

2013年，绝味食品全国门店超过5000家，江西的煌上煌已经上市，武汉的周黑鸭正以独特的口味，从湖北向周边市场快速蔓延。

鸭脖子的江湖，谁主沉浮尚未可知。

此时，巩固绝味在卤味市场的地位，是戴文军的第一要务。

这年8月，绝味食品的眼光聚焦产业链的上游，公司豪掷1.68亿元，投资肉鸭繁育、养殖、屠宰、加工全产业链企业塞飞亚，成为持有该公司28.0%股权的第二大股东。

这也是绝味食品真正意义上的第一笔对外投资。

这一投资逻辑很简单，塞飞亚是公司的供应商之一，对其进行战略投资，有助于对上游原材料的掌控。有了股权投资的关系，两家公司的合作变得更加紧密。2013年，绝味食品对塞飞亚的采购刚过千万，到2019年已攀升至6100万元。

或许是尝到了对外投资的甜头，2014年，绝味食品出资成立深圳网聚，成为公司旗下专门的投资平台。当年即小试牛刀，分别出资847万元和1800万元，拿下零点食品20%股权以及和府餐饮18%股权。

前者主要从事鸭产品，旗下拥有“精武”、“可可哥”等品牌，通过包装食品，走传统流通渠道。对和府餐饮的投资，绝味则已跳出鸭脖主业，向餐饮行业伸出触角，打造特色美食平台的理念初步形成。

携资大举扩张

早期，深圳网聚介入的项目主要以天使轮及Pre-A轮和A轮为主，每年投资的项目非常有限，而且对项目的研究会耗费大量时间。

2017年5月，老板戴文军对投资业务定下主调:锁定与主业紧密相关的特色食品和轻餐饮业务领域。

公司投资提速，不断参与设立基金，将资金交给专业的投资机构来运作，以此来笼络一大批餐饮及上下游企业。

2017年6月，深圳网聚与饿了么设立绝了股权投资基金;10月，与宁波番茄投资设立湖南番茄叁号私募股权基金。当年，这支基金累计投资额达到1.99亿元。

2018年，上述两家基金公司分别设立私募基金，年内投资规模超过2亿元。其中，绝了基金在2018年的9个月内投下“犟骨头”等5家餐饮企业。

2019年，绝味食品和长沙伍壹柒私募股权设立一支私募基金，并出资0.28亿元。

2020年，绝味食品联合广州聚毅卓、长沙伍壹柒分别设立私募基金。刘永好的草根知本等入伙，为入局廖记棒棒鸡做好铺垫。当年下半年，通过湖南金箍棒基金收购廖记棒棒鸡品牌运营主体企业廖记食品大部分股权。

初步统计，从2017年3月上市，仅3年半时间，绝味食品设立的私募基金合计约10.13亿元，间接实现了对卤味主业、轻餐饮、调味料及供应链等多个领域的投资。

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