的结束，餐饮业复苏似乎是消费经济的排头兵。

01

餐饮行业强势复苏

       三年“潜伏”，餐饮业迎来了井喷式增长。

      从大盘来看，根据企查查数据显示，统计口径为“餐饮业”时，2023年上半年，全国餐饮业累计新注册量达到166.9万家，同比增长25.5%。另外，当统计口径调整为“餐饮”时，2023年上半年，全国餐饮累计新注册量则为202.2万家（或存在部分含有“餐饮”关键词的食品、零售等相关企业）。

而这个数据，在今年一季度结束时，才刚刚突破70万家。这意味着，

第二季度，餐饮业入局者猛增近100万家，这之中，6月份成为“贡献最大”的关键月，单月新增近45万家。

这种“火热势头”体现在消费市场上：根据国家统计局数据显示，2023年1-5月份，全国餐饮收入达到19958亿元，增长22.6%。

02

餐饮业态成商场的“流量担当”

餐饮在商场中扮演的“客流制造机”角色越来越突出。甚至随着消费者分流严重，有的商场甚至只能靠餐厅“支棱”。过去常说，商场经营业态的黄金比例，是按照5:3:2来划分购物、餐饮、娱乐。       餐饮对商场的依附性很高，早期也确实很多餐饮品牌依靠商场聚集起来的人流量，完成门店的快速扩张，如外婆家、绿茶和西贝等等。甚至一些人认为好吃不是关键，关键是进商场。       那时，餐饮常被招商嫌弃租金低、占地大，很多餐饮店只能设在商场的顶层。为了维持商场的“高大上”，一些“不见经传”的餐饮品牌常被拒之门外。总而言之，餐饮人非常被动。可是如今大家似乎不再热衷逛街了。据赢商大数据最新统计的全国9大重点城市（北京、上海、深圳、广州、杭州、成都、天津、武汉和重庆）的商场空置率情况，呈上升趋势。   在这种情况下，餐饮成了商场里最能打的存在。过去三年大家都有目共睹，人去楼空的情况下，还硬扛着的只有餐饮店和超市。就北京一季度商场复苏情况来说，也是主要体现在餐饮上。数据显示，多数大型商场里餐饮业的比例，已经达到了四五成，有的商场紧挨写字楼，甚至会针对办公人群需求，把比例拉到一半以上。       “逛个商场，顺便吃个饭”变成了“去吃个饭，顺便逛下商场”。

当餐饮扛起客流的大旗，曾经高贵冷艳的商场当起了“舔狗”，开始主动为餐饮商家提供各种便利，面对一些超级头部和高端餐饮品牌，还会给予较大的补贴。

   

03

新时代消费者行为的变化

餐饮在商场地位的变化，是在“互联网大潮”、“Z时代崛起”、“商业白热化竞争”的大背景下，客户、餐饮企业、商场等多方因素综合后的结果。整体来看，主要是由于以下三点：

     一、是客户对于商场功能的“需求”变了：购物属性→社交属性。

线上购物的舒适性叠加快节奏的城市生活，越来越多消费者（尤其Z时代群体）选择通过线上购物来满足其快速便捷、高性价比购物的需求。线上购物唯一的不足在于不能够满足他们与家人朋友聚会的需求。而商场多功能的餐饮业态，正是为消费者提供了一个不同于日常的社交空间，将一天的购物变成一次有趣的家庭出游，将一次朋友见面变成一次氛围感拉满的party，从而为消费者创造了一个健康而难忘的体验。

      二、是消费升级背景下人们的消费习惯变了：自己做饭→外出就餐。随着人们生活水平的提高，消费观念也发生了变化。越来越多的人开始注重饮食品质和用餐体验，愿意在商场中选择具有特色的餐饮服务，外出就餐活跃度也逐年提高。调查数据显示，在2022年中国网民就餐习惯中，71.5%消费者会选择外出就餐，68.3%消费者会选择外卖，67.8%消费者会选择家里就餐，0.1%消费者会选择其他。

尤其对于95后，外出就餐活跃度明显高于其它年龄段，根据艾瑞数据，享受美食、朋友聚会、外出休闲、网红餐厅打卡是此类群体最常见的就餐场景，而庆祝节日/生日、情侣约会、不想做饭、商务场合也是95后外出就餐的重要因素。这八大场景的群体特征和餐饮偏好虽存在差异，但仍可看出餐饮新趋势：运营私域流量、打造新奇口味、融合跨界元素、营造独特氛围等。

     三、是餐饮竞争白热化下，餐饮企业的“打法”变了：降价促销→营销引流。

近几年随着“抖音”、“小红书”、“大众点评”等社交平台的兴起，消费者用餐时拍照并分享到社交媒体的行为渐成习惯。许多知名餐饮品牌选择在商场开设门店，通过与商场合作获得更高的知名度和曝光度。商场作为一个集中流量的场所，可以帮助餐饮品牌扩大影响力和吸引更多顾客。

    

购物中心为餐饮赋能

1

品牌赋能

缤纷环球城将打造永修第七代10万方立体式购物公园，缤纷环球城本身的中高端品牌背书，能够为餐企提升了一部分品牌溢价，让不少餐企在品牌美誉度和影响力上登上一个台阶。进驻购物中心有利于品牌稳健扩张，商场的规范化运营可以为餐企解决选址、顾客停车、与政府部门交涉、顾客纠纷等大部分问题。

2

流量赋能

永修缤纷环球城具备的摩天轮、“5D环幕沉浸式”影院、“元宇宙”电玩城、大型精品生活超市、超大型多功能宴会厅、智能星级酒店等丰富的消费业态，这些业态能够为餐饮区吸引不少顾客，毕竟看完电影或娱乐完的下一步就是去吃饭。同时，商场时不时开展的各类营销运营活动，汇聚的流量势能也不可小觑。通过长期不断的活动、网红级的打卡圣地专业的服务理念，确保项目长效有序经营使消费者、经营户、投资者多方收益。

3

价格赋能

相比于街边店，购物中心餐饮的客单价更高，更容易“走红”。例如在西北街边一碗9元的牛肉面，开在南方的大悦城、万象城等购物中心，能卖到27元，客单价涨了三倍。商场根据定位又分为高端商场，中低端商场和社区商场，其本身的定位再加上引流的相应品牌，等于是间接对顾客做了筛选。餐企只要依托于对应定位的商场，就可以俘获到相对应的精准客群。

结语

时下，购物中心的功能已从“消费场所”进化为“体验场所”，消费者还是更愿意去人流量聚集的地方，除了餐饮消费之外，体验、娱乐、社交等需求都需要在大的商业空间才能满足，它集聚人气，客流量的能力仍然很强，并且配套服务齐全、成熟。

2023年，市场消费重启，购物中心依然会成为餐饮的“热门战场”。毕竟，流量在哪里，店就在哪里。

永修缤纷环球城，位于新城大道与白莲路交汇处，雄踞永修一桥桥头，是永修城市北大门；交通四通八达，辐射力强；项目紧邻永修高铁站，处在永修核心商圈白莲商圈的龙头地段，地理位置得天独厚。

永修缤纷环球城由宁波缤纷控股集团投资开发，规划约10万㎡恢弘体量，整体定位为最先进的第七代商业模式——集个性主题、场景体验、时尚元素、快乐享受式等多种元素为一体的立体式都市购物公园。

项目规划以国际国内一二线、中高端精品零售商业为主力，重新定义永修零售业的最高级，打造城市和周边的中高端消费标杆；同时以超市、影院、游乐、休闲时尚餐饮等兼顾满足城市和周边日常生活消费需求；再通过餐饮美食集群，休闲、娱乐和游乐集群，将项目打造成为永修美食天堂、娱乐游乐都会；结合中高端酒店与多功能宴会厅，重新定义永修商务接待、婚庆宴会、娱乐游乐的新高度。

永修缤纷环球城填补永修高端购物公园空白，它不再是一个单纯的购物场所，更具有观光、休闲、娱乐、体验等公园游玩属性，带给永修人民更加丰富多彩和多样化的愉悦体验，也必将成为永修城市新地标，商业、旅游新名片。

声明：

1、本广告为要约邀请，所涉及的图文资料仅供参考；

2、双方的权利义务等具体以合同及补充协议约定为准；

3、开发商在法律规定范围内保有最终解释权；

4、文章内引用的相关配套及政府规划内容，不排除因政府相关规划、规定及本公司未能控制的原因而发生变化，开发商因不可抗力对此不做承诺；

5、部分图片内容来源于网络，如有侵权请联系删除；

6、本文所发布之内容为发布日期前的信息，后续资料更新敬请持续关注。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：朝阳5万吨预制菜加工项目正式投产肌肤如雪丰腴的美女人物油画︱法国女画家弗朗辛·凡·霍夫绘画作品

下一篇：「3299」刘克：让你一个餐饮老板，有钱有人有流量……