作者：画小册

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餐饮的颜值和口味到底哪个重要呢？其实啊并不用纠结，因为老祖宗早就说过了“食色性也”。其实这并不是一个单选题，主要看你的品牌是在初创、发展和规模的哪个阶段，因为每个阶段的选择都不同。

陕西小吃品牌设计

比如：从0到1的初创型餐饮，最重要的就是流量就需要颜值为王。那品牌在认知度上相对较低，这个时候谈复购率还有点早，品牌最重要的就是找流量变销量。

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如果想要借助品类认知或者是红利，加上产品独特的差异化卖点，从而转化品类内的消费者，颜值是一个非常好的着手点。因此，这个阶段的餐饮品牌最重要的就是在保证产品的口味稳定基础上而提高你的产品的颜值，以此作为品牌的流量引爆点，不断的吸引消费者种草形成流量的自循环从而提高整个品牌的知名度。

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那么从1到100的餐饮品牌呢？颜值要有爆点，口味也要有卖点。品牌在市场上具备了一定的知名度以后，门店也扩张到了一定的程度，那仅靠颜值单个维度的产品竞争，如果没有产品口味这个优势，在用户的心智里边扎根，就很难逃离网红品牌的流量诅咒。

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在产品颜值做好的同时，产品口味层面也一定要有亮点，那通过产品的高颜值不断的吸引消费者，再通过产品的口味不断的提高复购率积累老顾客，通过流量加上长期主义才能让餐饮品牌持续的发展下去。

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就像朱光玉每上新品口味上通过后才会对其进行什么研制的包装，从而推出市场。那么如果口味没有优势，哪怕本身研制上可能很爆，产品依然只能躺在产品库的备选当中。

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那么从100到1000呢？这个阶段的餐饮品牌要做到两点：“创新为药，口味为王”。品牌本身的知名度就已经可以自动吸引流量，那么在这个时候餐饮品牌更多的应该是回归到餐饮的本质“以产品为王，用持续的产品口味创新来保持与提升品牌活力”。

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不过口味为王并不代表让餐饮品牌在产品口味上去追求极致，假如：产品在口味上达到的极致是100分，市场上大部分的餐饮在产品口味上只需要达到80分左右，就能够满足当下95%以上的客群。所以你学会了吗？

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