原标题：“小餐桌”带动“大文明”，广州市开展反餐饮浪费宣传周活动

文、图/羊城晚报全媒体记者 李春炜

实习生 黄明圆 通讯员 詹苹苹

8月3日，2023年“广州市反餐饮浪费宣传周”在越秀区北京路主会场正式启动。活动现场详细介绍了广州推行反餐饮浪费的工作成效，餐饮行业与消费者群体齐聚畅谈践行反餐饮浪费经验体会，共同推动形成珍惜食物、反对浪费的社会风尚。

“小切口”立法，共同守护“舌尖上的文明”

正所谓“食在广州”，早在2012年，广州便启动“文明餐桌”行动，次年开始推行“光盘行动”。2020年12月，《广州市反餐饮浪费条例》（以下简称《条例》）开始实施，约束餐饮浪费行为自此有了法律依据。《条例》以宣传引导为主，辅以刚性约束，从预防制止入手约束供应消费两端，在反餐饮浪费上走出“心”想法，为引领节俭新“食”尚提供了广州样本。

据了解，《条例》采用“小切口”立法形式，以法规条文的形式进行社会面的引导，明确禁止餐饮商家误导、诱导消费者过量点餐，禁止设置最低消费，同时针对学校、机关等食堂浪费突出的现象进行约束。

羊城晚报全媒体记者获悉，自《条例》实施以来，越来越多的消费者对餐饮浪费说“不”，餐饮经营单位自觉将制止餐饮浪费纳入到餐饮经营、管理和服务的全过程。

今年，广州市商务局还牵头进一步强化全市制止餐饮浪费工作机制，将反餐饮浪费要求列入企业品牌提升评选指标，各部门在制止餐饮浪费方面也持续发力。同时，各区按照印发的《实施方案》结合实际确定本区工作重点，形成“1+11”的工作方案体系。

“半碗饭”服务，从源头制止“舌尖上的浪费”

将“一碗饭”变成“半碗饭”，将“大份菜”变成“小份菜”……从活动现场摆放的实施《广州市反餐饮浪费条例》典型案例展示宣传展板上可以看出，在制止餐饮浪费方面，广州市的餐饮经营单位正频出新招。

“我们通过自主研发推出多款‘位上菜’‘小份菜’等精致菜式，不设最低消费，推行分餐制，主动建议消费者剩餐打包。”广州市烹饪协会副会长、广州酒家集团餐饮管理有限公司党总支副书记丁明现场分享了广州酒家践行文明餐桌的做法。粤水电服务保障中心食堂则从优化食材供应量入手，在源头上减少对食材的非必要消耗。同时，启用“智慧食堂”线上订餐系统，通过APP提前知道菜品和预订工作日的用餐量减少浪费。

当前，网络订餐已成为不少人的消费习惯。线上点餐规模不断扩大的同时，外卖食品浪费现象也引发关注。围绕这一现象，越秀区饮食业商会副会长、广州市越秀区工商联执委黄华安对记者表示，消费者和餐饮行业对于套餐的认识标准的一致性有待进一步提高。“餐饮企业可以优化外卖餐品展示，多做一些产品标识，强化消费提醒。”黄华安表示。

活动现场还设置了“厉行节约 反对浪费”主题互动摊位，吸引许多市民前来参与，大家在答题互动的过程中对厉行节约、反对浪费的文明习惯有了更深刻的认识。活动主办方表示，后续将进一步加强宣传教育，联动相关职能部门扎实推进制止餐饮浪费工作，将勤俭节约、文明就餐等文明理念浸润到公众的日常生活中。返回搜狐，查看更多

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