餐饮具卫生一直是广大消费者关心的问题。餐饮具如清洗消毒不到位，易成为病菌等有害物进入身体的媒介。现针对餐饮具消费使用，发布如下消费警示：

一、餐饮具卫生方面常见的问题

一是大肠菌群超标。大肠菌群普遍存在于我们生活的环境中，它的耐忍力比一般致病菌强。大肠菌群由很多不同类型的细菌组成，有的对人体无害，少数存在致病性。如果使用大肠菌群严重超标的餐饮具进食，可能会有更大概率摄入一些肠道致病菌，比如沙门氏菌、志贺氏菌等，可能会引起肠道传染病或食物中毒。

二是阴离子合成洗涤剂污染。阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。

二、餐饮具消毒常见误区

很多消费者在外就餐使用消毒餐饮具时习惯性用热水烫碗筷。热开水烫碗筷真的能消毒吗？

食品安全专家建议，如果想杀死餐具上的微生物，要用刚刚烧开的开水，而且要在这一温度上维持几分钟。无论是服务员端上来的热水还是茶水，都不能满足这一要求。消费者常用的消毒方式虽然能够杀死一些微生物，但不能达到卫生消毒的目的。

　三、如何挑选安全餐饮具

一看。外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看餐饮具标签是否标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。

二闻。打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果油脂残留也会有不良气味。

三摸。用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。

　　消费者如发现餐饮具有异常情况，可拒绝使用，并留存照片、视频等资料，并向当地市场监管部门举报；关于餐饮具集中消毒单位的违法行为，请向当地卫生监督部门举报。

华阴市食品药品安全委员会办公室

2023年8月2日

冷链服务业务联系电话：19937817614

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