平凉市市场监督管理局关于推行餐饮服务单位食品安全管理“红黑榜”制度的通告

时间：2023-08-04 23:43:33来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

全市餐饮服务单位：

为深入贯彻落实习近平总书记食品安全“四个最严”要求，督促餐饮服务经营者全面落实食品安全主体责任，推进食品安全管理信用体系建设，强化守信激励和失信惩戒力度，提升我市餐饮服务食品安全整体水平。根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国反食品浪费法》《餐饮服务通用卫生规范》《甘肃省反餐饮浪费条例》及《中华人民共和国行政处罚法》等有关法律法规、食品安全标准的要求，平凉市市场监督管理局决定对全市餐饮服务单位食品安全管理实施“红黑榜”制度，现将有关事项通告如下：

一、基本原则

遵循依法评定、公开公正、动态调整的原则。

二、适用范围

平凉市辖区内正常经营的大、中、小型餐饮服务单位、学校（含托幼机构）食堂、农村义务教育学生营养餐加工配送单位、为学校食堂供应大宗食材的食品原料供应单位、中央厨房、集体用餐配送单位、提供餐饮服务的校外托管机构（即小饭桌）食堂、机关企事业单位（含社会养老机构、医院、监狱等）食堂。

三、评定条件

（一）“红榜”。依法取得相关证照资质，并在经营场所醒目位置进行公示；加工经营场所硬件配备、流程布局、场所卫生、人员健康、食材采购、库房管理、加工制作、供餐配送、洗消保洁等均符合《餐饮服务通用卫生规范》要求；实施“互联网+明厨亮灶”、陇上食安系统应用良好；开展“倡导文明餐桌、制止餐饮浪费”有关宣传，“文明餐桌”“反餐饮浪费”制度健全、措施到位；食品安全主体责任有效落实，经营管理规范，近三年未发生食品安全事故。

（二）“黑榜”。未依法在经营场所醒目位置公示证照信息；从业人员健康和个人卫生管理不到位；经营环境卫生“脏”“乱”“差”，物品摆放混乱或一年内受到消费者投诉举报3次以上且查证属实；拒不落实监管单位告知的有关管理措施；未积极主动应用智慧化管理措施；未落实食品安全主体责任；在“倡导文明餐桌、制止餐饮浪费”方面无具体措施、未取得实效。

四、曝光机制

市、县两级市场监管部门将定期或不定期组织执法人员或食品安全社会监督员、文明餐桌义务监督员对辖区内各类餐饮服务单位开展日常巡查或“随机查”，按有关规定如实记录现场检查情况，留存相关记录和文书。并将现场检查情况作为评定“红黑榜”的依据，报经县（市、区）市场监督管理局逐级审核后，在相关媒体平台予以通报。

五、惩戒机制

被列入“黑榜”的餐饮服务单位应在规定的期限内完成整改，并将整改情况及时上报辖区市场监管部门，辖区市场监管部门要组织人员对整改情况开展现场验收，对整改到位的，及时在一定范围内通报整改情况，帮助被通报单位消除社会影响。对未在规定时限完成整改且符合立案查处条件的，将依法依规予以立案查处。

我们真诚欢迎社会各界和广大消费者能积极参与社会监督活动，监督“红榜”名单中的餐饮服务单位持续发挥示范引领作用，帮助“黑榜”名单中的单位积极整改，提升服务质量。对在日常生活中发现有违反“红榜”评定条件的餐饮服务单位，可及时向市场监督管理部门举报（举报电话：19138199759-2315)。

特此通告！

平凉市市场监督管理局

2023年8月2日

来源：平凉市市场监管

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