创始人与高管“开撕”！又一知名餐饮品牌深陷“内斗”之争

时间：2023-08-04 17:49:20来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

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文职业餐饮网旖旎创始人：“你伤魏家一分，我用三分还给你”；高管：“我只要随时做你的版块，不到一年，你就全国倒闭”；……近日，一则网传“公告”在餐饮圈被疯狂转发。01 魏家凉皮“内讧”升级

千字长文被爆，创始人与高管“互撕”

很多人对“魏家凉皮”（以下简称魏家）都不陌生，就在今年6月，它刚刚向美团宣战，引起了不小的舆论风波。从1999年创立，魏家走过了24个年头，也算得上是知名老牌餐企，通过采访西安餐饮圈，职餐得知，魏家是个相对低调、不轻易发声的企业。那为何如此“低调”的企业，能在一周之内接连上演“互揭老底、生命威胁、欠债2亿内幕曝光”等闹剧？1、创始人和高管“开撕”！2、导火索——是否要做供应链金融？但在魏文军看来，这样的想法“太过天马行空”、“野心十足”。所以决定“放李春林自由”，计划将原有的供应链夏春商贸公司全部过渡到李春林名下，彼此完全独立。因为这一“议题”没有谈妥，二人起了争执。3、创始人控诉：他投资亏损1700多万、贪污牟利、还背后捅刀子……而从千字长文的聊天记录曝出的内容来看，两个人并非只因“供应链”问题而撕破脸，其实已经积怨已久。从创始人魏文军的控诉中可以看得出，他对李春林早已经不满，只不过念及多年兄弟感情一直没有撕破脸。亏损超千万元魏文军说，李春林让公司带来了很多经济损失，不仅是投资的魏家凉皮联营店亏损，让自己投资的项目也都亏损大几百万。“投资1000多万元开魏家凉皮联营店亏损，还欠银行650万元”；“让公司投资百度外卖，亏了450万”；“忽悠我搞资金放贷，结果对方450万本息分文未还”；采购项目，从中贪污牟利不仅如此，在对接三星显示屏采购中，魏文军表示李春林从中牟利、贪污。推倒前运营，取而代之此外，魏文军还无法容忍李春林在背后“捅刀子”的行为，表示李春林强行推倒了以前的运营经理东桂玲，取而代之自己做运营总。组织联营商背后捅刀子还说道，几年前李春林曾组织所有联营商来公司闹，背地里弄他。3、高管反击：多年“免费打工”，自己开店会让魏家一年倒闭而李春林也不甘示弱，开始反击称，自己多年来是在给魏家“免费打工”。他表示，如果自己想要做同样的业态，会让魏家一年之内全国门店倒闭。自己一直帮助魏文军管理魏家，引发了魏文军的“贪婪”，致其欺负包括联营商及现在的管理层在内的所有人。魏文军曾“答应投资自己500万却一直未兑现，逼自己走进死胡同”，控诉魏文军一直困在金钱里面，比资本更厉害、更黑暗。长达千字的互爆，不仅将这场“闹剧”公之于众，也对品牌造成了严重影响，像是“魏家凉皮欠外债2亿元”、“起家不光彩”、“魏家凉皮需要拯救”等种种传闻，已经逐步影响到品牌声誉和未来发展。0224年老牌知名餐企

为何创始人与高管会“短兵相接”？

其实，从整个事情的发生到发酵，很多餐饮人都是充满疑问号。“为什么会闹到这种地步？”；“自己家的事关门解决，这多伤品牌”；“一个巴掌拍不响，都有问题”；……疑问之下，职餐也在思考，究竟为何一个24年的知名餐饮品牌，会在这个时候爆发“内斗”？内斗的背后，又给餐饮人怎样的警示和启发？1、 “生意难做”，餐饮大环境不好激化内部“矛盾”升级无论是“灰色”五月，还是未曾到来的餐饮旺季。用餐饮老板的话说，“不知道为什么，生意就是越来越难，一点不见起色”。今年对于餐饮各个赛道都是“考验”，一部分餐厅生意下滑严重，无缘无故没了客人。尤其是端午假期过后，部分餐饮老板甚至连着几个月都是赔本挺着，一度扛不住房租和运营成本压力，有人选择关门止损，有人选择咬牙坚持，日子都不好过。都说共患难易，同富贵难，而对于餐企来说，共患难似乎显得更不容易。从魏家凉皮千字聊天记录中，“魏家凉皮欠外债2亿元”“魏家凉皮需要拯救”“加盟店亏损”等关键词，让我们看到，这个24年知名餐饮品牌过得并不容易，甚至出现了很多经营问题。越是生意难做下滑期的时候，内部的“利益”矛盾越会突显和升级。而在今年大环境催化下，也激化了一直潜在的魏家“内部”矛盾，欠债、亏钱、资金有缺口的种种刺激之下，创始人和高管才互相剑拔弩张，“刀剑相向”。2、内部矛盾积怨已久职业餐饮网总结：大河有水小河满，小河无水大河干。餐饮品牌被“内斗”摧毁的例子，不胜枚举。曾经荣登“中式快餐第一品牌”宝座的真功夫，就因夫妻离婚、高层内斗元气大伤。烘焙第一股克莉丝汀10年的内部大乱斗，门店全关，逼得卖楼还债。在如今餐饮难做的当下，“利益”问题本就容易滋生内部矛盾。企业的孰是孰非就是一本“算不明白的账”，如果放任矛盾升级，都不想扛起责任，只会让企业陷入“内耗”旋涡，长此以往，品牌也会大受损伤。本文为知识分享，如侵权请留言2023年餐饮给品牌一次突破的机会！强势品牌越战越勇，强大的抵抗力和免疫力快速恢复产能，甚至逆势增长！ “问题”品牌恢复乏力，增长疲软，加速了市场的淘汰！

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案例1：宝记·烧烤小牌档

品牌：宝记

定位：烧烤小牌档，快乐大排场

slogan：南京烧烤，宝记三宝

品牌文化：快乐

形象载体：美食家“阿宝”

产品诉求：

打造产品特色形成品牌特色，将“宝记三宝”与南京烧烤的代表作链接，并推出卤味、烧烤、酒水、小吃贯穿的产品线，丰富的产品与对应的场景使消费者形成沉浸式吃喝玩乐的体验

明星产品：以消费者偏好和品牌自身优势基因作为参考，在定位“烧烤小拍档，快乐大排场”上延申出由炭烤掌中宝、炭烤肥牛串、卤鸭头组成的“宝记三宝”，以产品组合拳的形式引爆市场，打造南京烧烤界的超级爆品

精神诉求：“宝你快乐”：年轻人在精神世界层面更关注快乐与活力，其获取的渠道主要为娱乐消遣活动，宝记所打造的场景具有强烈的社交属性，能够给予以年轻人为主的客群欢聚空间与氛围，以保卫南京的快乐为己任

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PS：位于江苏南京，品牌强化升级后以崭新的面貌重新开业，受到一众老客的强烈追捧，并吸引年轻新客相继到店，晚市的火爆程度超乎想象，祝贺宝记!

打造强势品牌势能，重磅推出【宝记外传】

案例2：小桂林 桂气·广西菜

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品牌：小桂林

定位：桂气·广西菜

slogan：猫儿山下桂花香

品牌文化：富贵（桂）

形象载体VI：绶带鸟

产品诉求：【打造产品特色形成品牌特色：以广西桂林的市花——桂花作为特色元素，以桂花入菜，推出“桂气·广西菜”的定位，结合猫儿山的天然食材，打造产品差异性】

●明星产品：【市场调研了解，当地消费者喜好烤鸭这一单品，因此结合当地消费者的口味喜好以及桂花元素，打造桂花脆皮鸭作为明星产品，引爆市场】

●精神诉求：【富贵：“吃桂气菜，过贵气人生”，链接消费者的精神向往，从而让消费者爱上品牌】

强产品特色加上关联度强的精神文化，用带有民族特色的vi及空间设计风格形成品牌个性，形成强势品牌壁垒

PS：位于广西南宁，在没有任何宣传推广的情况下，通过品牌魅力和特色呈现，试营业阶段已非常爆满！

往期学员收获

这是上期参加我们【打造餐饮氛围·系统方案班】部分学员的分享，来学习的餐饮企业感触都非常深、收获很大、由黑蚁核心策划老师针对性系统梳理、精准定位品牌，提炼品牌诉求、核心卖点，打造强势品牌特色！整个品牌策划方案的呈现，由策划老师战略把关，现场都为自己的品牌找到了很多突破点和营销方案，回去执行都能迅速提升品牌价值与营业额！

凌晨12点我们老师都还在帮餐饮企业，深入分析品牌的问题和机会的洞察，梳理品牌发展的撬动点，给针对性的营销策略及方案！

最后一张图片，四川布格品牌参加完后，在品牌呈现上做了系统的调整，以及方案的执行！市场反应非常强烈，当月营业额直接提升1/3！非常惊人！！

往期课程现场

一对一咨询策划

黑蚁餐饮策划机构—张译心老师，一对一咨询、深入诊断【重庆民稼餐饮集团王董事长及团队】系统梳理品牌战略方向及品牌发展核心的助力！

2023年餐饮

正迎来新一轮迭代革命

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第一板块：什么是餐饮的氛围体验

● 洞悉消费时代变化

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