政策利好，进一步加快了预制菜的腾飞。日前，国家发改委提出，扩大餐饮服务消费，挖掘预制菜市场潜力。二级市场也响应迅速，多只概念股大涨。目前来看，政策端对预制菜赛道持续看好，预制菜空间有望继续扩大。不过，在一路高歌的同时，预制菜的标准体系也亟待建立。预制菜又释放积极信号今日，预制菜概念股高开，金陵饭店竞价涨停，西安饮食、好当家、西安饮食、惠发食品、味知香等涨幅靠前。消息面上，7月31日，国家发展改革委在《关于恢复和扩大消费措施的通知》中提到，培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。据悉，这也是自2023年2月，预制菜首次被写入政策一号文件后，再次获得国家层面的重视与明确推动。今年以来，预制菜频频释放出积极信号，市场对这一赛道的关注度也得到进一步提升。从中央到地方释放的积极信号，意味着预制菜赛道正在迎来发展好时机。截至目前，四川、山东、广东等地方已陆续出台具体措施，支持预制菜相关产业发展。以广东为例，今年3月份发布了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，从人才培养、质量监管、产业聚集、品牌营销、金融保险等多个方面推动预制菜产业更好更快发展，以建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地。据悉，广东省还成立了规模50亿元的预制菜产业投资基金，未来将通过子基金放大到100亿元以上规模。对于预制菜的发展前景，国联证券认为，由于存在饮食文化、基础设施、渠道结构等方面差异，当前我国预制菜渗透率较低，在10%-15%，但国内人口基数大，预制菜行业空间远大于日本。当前，国内预制菜行业百家争鸣，能够打造爆品、沉淀渠道、完善上游供应链、品类扩张形成平台型企业的公司有望走出重围，未来有望诞生千亿级市值企业。相关上市公司预喜居多消费君注意到，就在发改委释放利好预制菜消息的当天，布局预制菜的上市公司安井食品也发布了半年报业绩。今年上半年，该公司实现营业收入68.94亿元，同比增长30.7%；实现归属于上市公司股东的净利润7.35亿元，同比增长62.14%。安井食品称，报告期内，公司传统速冻火锅料制品、速冻面米制品营业收入稳步增长，产品力、渠道力、品牌力提升；子公司湖北新柳伍食品集团有限公司、厦门安井冻品先生供应链有限公司及安井小厨事业部增量带动预制菜肴板块业务增长。同花顺统计发现，截至目前，A股所属概念是“预制菜”的个股有95个。那么，从目前已经披露半年报业绩预告的个股来看，其预制菜业务的表现又如何？除了安井食品外，紫燕食品、同庆楼、金陵饭店等业绩均预喜。紫燕食品预计今年上半年业绩大幅上升，归属于上市公司股东的净利润为1.68亿-1.86亿，净利润同比增长45.08%至60.62%。相比其他入局企业，紫燕食品在预制菜赛道有自己的优势。一是与其他卤制品企业相比，紫燕侧重于佐餐，更契合预制菜的方向；二是作为食品企业，紫燕拥有完备的生产产品线，加上与多个养殖企业巨头签订长期合作项目，在原材料供应上具备一定保障。消费君注意到，在预制菜业务方面，目前紫燕食品更着重做B端市场。金陵饭店今年上半年净利润同比增长逾900%。其中，预制菜也做了一定的贡献。金陵饭店提到：“上半年公司持续发展特色预制菜品、面点、卤菜等产品系列，该部分营收达1650.08万元，同比增长17.38%。”同庆楼业绩预告也显示，上半年公司归母净利润预计为1.25~1.7亿元，同比增长493.32%~ 702.78%。总体来看，布局预制菜的上市公司还是预喜居多。“万事俱备只欠东风”目前，预制菜吸引了众多企业掘金，其中包括上游企业，如利和味道、恒顺醋业、海天味业等，都表示将发力预制菜研发；餐饮企业更是加快布局，比如广州酒家、同庆楼、海底捞、西贝等，都纷纷推出预制菜品牌；电商平台也没闲着，我们可以看到盒马鲜生、美团买菜、京东超市、每日优鲜、叮咚买菜等的身影。不过，预制菜的快速发展也面临一些挑战。有业内人士告诉消费君，“预制菜在快速发展中面临口味复原程度亟需提升、食品添加剂超标等一系列问题，这些问题影响了预制菜产业健康发展，降低了消费者体验，危害了消费者身体健康，应进一步加以改善。”上述人士还指出，目前预制菜标准化程度低，不少地方预制菜出自家庭作坊式生产，品控能力弱，预制菜品质得不到保障。“越来越多的消费者开始重视预制菜的食品安全问题，但由于预制菜的流通环节长，消费者不了解预制菜的流通渠道，导致了劣币驱逐良币的现象。同时，企业品牌化同质化竞争非常激烈。”在他看来，通过出台和制定预制菜相关标准，可以推动预制菜产业高质量发展。“国人食以鲜为主，消费者可能会觉得预制菜是隔夜菜。这是发展最大的阻力。”食品产业分析师朱丹蓬向消费君表示，预制菜赛道目前是“万事俱备，只欠东风”。“这个东风就是指消费端，随着整个新生代人口红利不断叠加，预制菜接受程度、普及程度、渗透程度也在不断提升。相信未来两年之内，整个预制菜应该会走进千家万户。”在他看来，今年下半年，预制菜赛道也会呈现几大趋势特征，包括政策红利持续释放、资本力量持续加入、赛道越来越拥挤以及产销两旺的可能。

END

往期精彩推荐

国产汽水又有新动作，不靠情怀如何开拓新市场？

药企卖牙膏，成新增长点？“股权之争”进入尾声，中炬高新业绩何时回暖？

“复星系”又减持，金徽酒区域突围还有多远？长按识别二维码关注我们

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：轻饮食连锁化进程加快，小吃快餐类连锁化率提升速度高于正餐那个考了749分，只差1分满分的高考第一人，后来怎么样了？

下一篇：预制菜好处多多，我为你摇旗呐喊，定能实现“三足鼎立”！