本报记者 张冉

　　国家统计局7月17日发布最新数据显示，2023年1-6月，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%。中国证券报记者统计发现，近期发布上半年业绩预告的餐饮企业经营情况明显好转。

北京烹饪协会负责人对记者表示，受益于一系列促消费政策以及线下消费场景的恢复，餐饮行业持续回暖。

　　经营情况好转

7月11日，同庆楼发布上半年业绩预增公告，预计上半年归母净利润为1.3亿元至1.7亿元，同比增长493.32%至702.78%。

对于业绩大幅预增，同庆楼表示，公司充分利用同庆楼大型餐饮的竞争优势，创新发展出以大型餐饮配套客房的宾馆业务新模式；延伸产业链，大力发展食品业务，形成了餐饮、宾馆、食品“三轮驱动”的发展战略。

　　7月13日晚，全聚德发布上半年业绩预告，预计上半年归属于上市公司股东的净利润为2600万元-2850万元，同比扭亏。

全聚德表示，2023年上半年，随着客流恢复，餐饮市场消费得到明显释放，叠加春节和五一劳动节消费旺季因素，餐饮市场迎来强势复苏。全聚德通过线上、线下多渠道创收，营业收入和利润总额同比实现较大幅度增长。

所增长。上半年，西贝莜面村全国范围内341家门店共迎来超1800万人次客流，客流量同比增长42%；西贝专业儿童餐累计销售超880万份，同比增长155%。五一小长假期间，西贝莜面村全国门店的儿童餐销量超过47万份，门店儿童客流将近20万人次。端午期间，西贝莜面村到店客流增长近100%。部分门店翻台全天接近十次。

实现较快增速，全年行业有望持续向好。

　　发挥自身特色

　　随着暑期到来，全国各地文旅消费热度持续升温，餐饮企业发挥自身特色，抢抓消费群体。

近年来，海底捞不断发力夜宵场景。一方面，不断推出夜宵新品；另一方面，持续打造夜宵消费的丰富场景。7月15日起，海底捞升级夜宵场景，每晚21点全国近1000家门店推出四大品类、十款夜宵新品，并通过热门IP悲伤蛙的梦幻联动、演唱会第二现场深夜安可Party等方式，将海底捞门店打造成深夜嗨聚好去处，点燃夏日夜经济。

“从门店消费情况来看，今年人们社交型聚会明显增多。”海底捞相关负责人表示，越来越多的人选择与三五好友或者家人一同就餐。近期，演出市场复苏、避暑游热潮的到来，更是让深夜聚餐需求进一步释放。

　　今年是全聚德品牌创建159周年，全聚德举办了第二届萌动万物文创节，同时推进食育教育，通过走进学校弘扬中华饮食文化，增进与年轻一代的情感联结和互动体验。

此外，全聚德基于品牌IP萌宝鸭，搭建和完善了品牌数字化传播体系，打造萌宝星厨直播间和萌宝星厨团队传播矩阵，通过50集全聚德系列动漫故事短视频《做讲究的中华美食》传承非遗，带动线上产品销量迅速提升。

对于西贝而言，主力品牌西贝莜面村将以稳健的开店速度进行扩张，在门店端发力西贝专业儿童餐、莜面、品质外卖。上述相关负责人表示，研发团队正在积极升级产品，很快会有更多绿色、天然、有机、健康新品上市。

catalogs:51457;contentid:11610584;publishdate:2023-07-19;author:黄童欣;file:1689735003463-986c132f-1352-4ba3-8968-9e43d3817ccc;source:29;from:中国证券报;timestamp:2023-07-19 10:50:02; [责任编辑: ]

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：餐饮人避坑攻略

下一篇：餐饮行业加快复苏，半数受访企业预计营收将恢复至2019年水平北大吴谢宇弑母案再爆惊人细节,搜出大量性爱工具,真相一再反转