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会议背景

   为了协助餐饮及预制菜企业更好的理解掌握预制菜生产加工、安全管理等知识，中国餐饮技术网\中国食品科学技术信息网\预制菜产学研等多家机构，在南京、北京等地相继成功举办了餐饮预制菜产学研系列会议，同时参观考察大型餐饮及预制菜企业生产厂房及中央厨房，来自全国160余位预制菜、餐饮企业代表参会，同时也邀请到了多家服务商参与，为双方搭建了更好的供需交流平台，得到与会人员一致好评。因此，主办方决定在上海市再次举办“餐饮预制菜产学研系列会议三，同时参观考察上海蜀海公司、华食餐饮文化产业园”。

  下文是详细介绍，欢迎贵公司积极参与，派人学习与讨论

时间地点

&、时间：2023年8月15日-18日（15日下午及16日8：30前报到，16-17日学习；18日参观考察品鉴交流活动——走进上海蜀海公司、华食创意园餐饮数智化一站式生态文化产业园区）

&、地点：上海（报到通知及会议地址会前七日发给参会学员）

会议机构

主办单位：中国餐饮技术网、中国食品科学技术信息网、预制菜产学研

协办单位：哈尔滨健恒宏创公司、蜀海上海公司、华食创业园、北京御鹏国际餐饮公司、士海食标（广州）有限公司、北京正博和源公司、黑豆团餐管理咨询、新又好商学院、餐饮产学研、canyinqiao、央厨航标、央厨餐饮技术网……

媒体支持：《品牌观察》

会议形式

&、两天室内培训学习；

&、培训期间采取专家学员互动形式，专家讲课过程中会提问，学员抢答，答对者有礼品赠送；

&、专家课程结束，学员可以针对课上内容，企业面对的难题等询问专家，专家给出答案及建议，参与的学员也有礼品；

&、半天参观考察

参观考察

1）、上海蜀海供应链公司：

数说蜀海供应链全国布局

蜀海供应链是集销售、研发、采购、生产、品保、仓储、运输、信息、金融为一体的餐饮供应链服务企业，蜀海拥有遍布全国的现代化冷链物流中心、食品工厂、蔬果加工中心、中央厨房等基地，解决餐饮行业难标准化的痛点。在净菜生产、菜品研发、餐饮标准工业化等项目领域做持续不断的研究升级下，蜀海已成为供应链领域的标杆企业。

蜀海供应链除满足海底捞业务需求外，公司先后服务于世界最大零售集团之一的“7-11”便利店，以及太二酸菜鱼、一麻一辣、新白鹿、遇见小面、蒙自源、费大厨、新发现、丰茂烤串、百基拉等2000余家知名餐饮连锁及零售企业。

蜀海供应链公司先后荣获中国餐饮最佳供应链实践奖、中餐好食材优秀供应商、餐饮中央厨房优秀案例 “行业标准达标企业”、“年度连锁餐饮创新案例”“年度中国餐饮机构供应链Top10”“年度IDC未来行业生态领军者卓越奖”等诸多荣誉。

蜀海公司部分领域大型项目：2022年冬奥会/冬残奥会项目、其他国家大型体育赛事、大型国际性展会项目、中央电视台预制菜/净菜/团餐项目、铁路局项目、航空公司项目。。。。。。

蜀海餐饮供应链八大核心优势（采购优势、研发优势、品控优势、仓储优势、配送优势、客服优势、信息优势、资金优势）助力企业腾飞！

2）、华食创意园餐饮产业总部经济中心文化产业园区：

       上海华食创意园是一个专注于餐饮一站式服务数智化应用的园区，占地5万平方，300多家餐饮企业入驻。

园区内设有餐饮科技10几家专业品类研发中心、餐饮创意孵化中心、餐饮人才培训中心、餐饮文化传承中心等多个功能中心、餐饮创新展示中心、餐饮服务体验中心、餐饮美食街等众多配套设施，为企业、创业者和消费者提供一站式的餐饮服务。华食创意园以其独特的创新生态圈和高水平的服务体系，吸引了众多优秀的餐饮企业和创业者入驻，成为上海乃至全国餐饮领域的重要创新基地和产业聚集区。

目前园区已入驻部分企业名录：蜀海供应链、五爷拌面、江边城外、正大食品、华哲经纬、雀巢、太太乐、多科智能装备、惠发食品、闲功夫等300余家大型餐饮及餐饮服务企业。。。。。。

专家内容

1、预制菜产业发展、预制菜中央厨房经验介绍

专家：蜀海公司上海高管

2、预制菜产品研发及设计

预制菜产品研发工具、稳定性控制

技术研发的核心要点

预制菜爆品设计思维

3、预制菜产品生产制造

预制菜产品制造理念

预制菜合理调味的解决难点与方案

专家：张鸿烈预制菜爆品架构师；窄门供应链爆品设计讲师；中国安全食品中央厨房研究院首席技术官

4、预制菜产业分析

预制菜产业前景调研

预制菜产业痛点分析

5、预制菜品牌打造及案例分析

农牧食品-模式策划升级

品牌登场：升级标准-六鲜革命

案例分析：珩创预制菜、温氏集团、中集渔业

专家：陈亮嘴广州年轻派战略咨询顾问，全国演讲过600场次。美国IMC全球战略伙伴，IMC舒尔茨咨询中国区唯一指定落地机构。曾深度服务过无穷食品、千亿级企业温氏股份等企业。协助超千亿中集集团布局渔业科技，首农股份等整体战略转型企划和模式设计

6、预制菜市场现状与市场拓展推广

预制菜政府采购需求和国家政策、相关标准

预制菜市场体系搭建

预制菜市场赋能整体规划设计

7、预制菜厂房建设及相关技术

建设分析及相关要素

预制菜厂房要求及标准

预制菜冷链加工技术

预制菜加工工艺技术要点

8、预制菜精益化管理及降本增效

预制菜精益化管理

预制菜降本增效的工具要求

专家：詹瑞臣ISO9001、22000质量管理体系员；中国饭店协会团餐委员会专家委员；中国石油组织起草食品板块企业标准和管理体系建设；发明预制菜餐饮食品行业降本增效PQSD立体管理工具

9、餐饮预制菜标签标注

国内标签政策、标签法规解读

预制菜标签合理标注要素

10、餐饮预制菜标签审核、违规处理

预制菜标签审核要素

预制菜标签违规处理

预制菜标签不合规案例分析

专家：刘士健农产品加工及贮藏专业博士；北京正博和源科技有限公司创始人；士海食标（广州）技术服务有限公司创始人；多家知名餐饮食品企业顾问

11、餐饮预制菜设备遴选

专家：优秀设备企业领导

12、餐饮预制菜创新技术推介

专家：优秀预制菜企业领导

13、餐饮预制菜与供应商企业供需平台搭建

14、参观考察活动

宣传推广

宣传企业数有限，请尽早预订。

1、发言宣传：时间有限，仅限2家企业，每家企业发言30分钟，费用为8000元。

2、展位宣传：同类产品仅限一家，宣传企业总数不超过4家，每家企业费用为8000元，可以在会议室外边摆设展位、易拉宝、发宣传资料。

3、资料袋宣传：仅限一家企业。企业提供资料袋100份，内放100份宣传企业资料，费用为5000元，含1人参会。

4、记录本宣传：仅限一家企业。企业提供记录本100份，记录本可以印刷“餐饮预制菜研发生产质量安全精品研修班指定企业”。费用为5000元，含1人参会。

5、茶歇宣传：仅限一家企业。企业提供100人左右的小产品，可以是预制菜加工的成品。在13日和14日下午茶歇期间学员品尝。费用为5000元，含1人参会。

参会对象

餐饮、预制菜、食品加工、水产品、农业产品等生产企业；

各级政府、事业单位、厂矿单位；

食材、供应链、冷链、物流、包装、机械设备厂家、食品检测公司、生鲜电商平台等企业

参会费用

8月5日前报名并办理完款项，优惠后费用为2880元/人；

8月15日前报名并办理完款项，优惠后费用为3280元/人；

现场缴费，不优惠，费用为3580元/人；

同一企业，6人参会，按照5人标准收费；

费用包括：会议期间午餐、会议筹备费、参观考察费、资料费、场地费等；住宿统一安排，费用自理。

参会方式

请电话或微信联系负责人员

索取参会报名表。

负责人：李磊   

电话微信同号：15901319682    

温馨提示

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冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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