最近陆续有小伙伴儿咨询，让星姐推荐一些学习英语的材料，

对邮轮工作感兴趣，但干拉拉地背单词，感觉又太枯燥，

星姐综合了IMDb上的评分高低，

挑出了一些比较经典的西餐类纪录片，

除了趣味，还有专业知识、人文温情、历史底蕴，

干货满满，诚意十足。

不废话了，敲黑板儿！

西 餐 概 览

主厨的餐桌

Chef’s table

有三季，由美国的Netflix推出。

好莱坞级别的纪录片

全球拍摄地，诚意满满

看看顶级厨师，是个什么样的概念。

这部整体氛围非常的高逼格。

也融入了很多人性的元素，

从做菜，升华到做人。

烹Cooked

同样由Netflix推出，纪录片改变自Michael Pollan的同名书，

由奥斯卡最佳长篇纪录片导演Alex Gibney执导，

四集分别从火、水、空气、泥土，四个元素，来阐释与食物的关系。

大厨私房菜 第一季

Simon Hopkinson Cooks Season 1

居家大厨 第一季

The good cook Season 1

西蒙大叔更多的是以美食写手出名，擅长法餐，

走的温柔细腻路线，细节考究，专业度很强。

Jamie Oliver系列

对的，皇家加勒比邮轮上，还有他主打的意大利餐厅。

原味主厨

The Naked Chef

出了两季

Naked Chef是Jamie的小名，

这位洒脱的大厨，主张健康饮食。

那时的杰米，还是枚小鲜肉

Jamies Great Italian Escape意大利美食

Olivers Twist奥立佛的小食谱

Jamie at Home Season 1杰米回家转第一季

Jamies American Roadtrip大城小厨美国行

Jamies Kitchen杰米的伦敦大厨生涯

Jamies family Christmas

Jamies ministry of food

美味的达尔小姐The Delicious Miss Dahl

这一部，主要的特点，秀色+可餐，

和后面的瑞秋裤系列，有的一拼。

私厨秘方

戈登 拉姆齐系列

1、戈登 拉姆齐的家常菜

Gordon Ramsays Home Cooking Season 1

出过两季，带着家庭氛围，温馨又有料

2、戈登·拉姆齐终极烹饪教程 第一季

Gordon Ramsays Ultimate Cookery Course Season 1

从香料使用到烘焙窍门，

从烤制美食到文火慢炖，

从简易快餐到饕餮盛宴，他毫不藏私，倾囊相授。

更有众多省时省力省钱的秘诀与小贴士。

终极烹饪教程，你值得拥有。

3、美食大冒险 有两季

Gordons Great Escape

寻找食材的主题，

第一季主要是印度美食，第二季集中在东南亚，泰国、柬埔寨、马来西亚、越南，

旅行+美食，重口味，高能量，慎入......

法 餐

雷蒙德 布兰克的厨房秘密一季 二季

Raymond Blanc’s Kitchen Secrets Season1&2

出了2季，每季8集，每集不到30分钟，

分享世界级的米其林星厨，雷蒙德 布兰克的烹饪秘诀，

每一集讲述一类食材，演示4道菜，

有助于了解法餐中的基本食材，

黄油、橄榄油、洋葱、大蒜、奶油、白葡萄酒、各种香料，

以及法餐中最常用的煎、烤，以及蒸、煮，

等等有别于中餐的烹饪方式。

“再复杂的菜式，也不过是简单元素的叠加而已，掌握基本的，才是更重要的。”

只有真正的热爱，才能带来更多创意与惊喜。

PS，还有满满基情......

雷蒙德的其他系列

盘中坵园 一季

Kew On A Plate Season1

有关食材、种菜，有人文、有历史、有温度。

Raymond blanc

The very hungry french man

共5集 每集60分

年轻时的雷蒙德大叔，感觉还是很犀利哒

对于法式乡土人情的描写不少，

美食来源于生活，最终也必然回归于生活。

到了中年走起了萌萌哒路线

好厨有道 一季

Raymond blanc

How to cook well Season1

共6集，每集30分

每集一种烹饪方式，

煨slow cooking，浸煮poaching，烤roasting，烘焙Baking，煎炒烹炸frying，烧烤BBQ Grill。

法国味蕾

Lépicerie fine de Guy Martin

共10集，每集25分

每集以一种食材为主线，

大厨盖伊.马丁深入产地探索食材来源，

带你进入厨房仔细讲解如何料理

01-02 咸味白乳酪，贻贝 　　

03-04 黑松露，蜂蜜 　　

05-06 樱桃，盐花 　　

07-08 牡蛎，黑加仑

09-10 橄榄，鹅肝

小小巴黎厨房

The Little Paris Kitchen: Cooking with Rachel Khoo

共六集，每集30分。

在著名的法国蓝带厨艺学校学习出身的Rachel Khoo，

为你带来不一样的法餐。

即使没有米其林星厨的宽敞大厨房，也能幻化出让你垂涎三尺的美食。

特别之处在于，为观众介绍不同国家对法国菜式的影响，

解释了为何在部分法国菜中，也可品尝到摩洛哥、苏丹及越南的风味。

Rachel Khoo的其他系列

Rachel Khoo’s Kitchen Notebook: London Season1

美女厨神 瑞秋裤 伦敦系列

Rachel Khoos Kitchen Notebook: Cosmopolitan Cook Season 1

美女厨神 瑞秋裤 大都会系列

Rachel Khoos Kitchen Notebook Melbourne Season 1

美女厨神 瑞秋裤 澳洲墨尔本系列

法餐口味肥浓、鲜嫩而忌辣。

猪肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋，各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品，尤其爱吃菠萝。

无鳞鱼是被排除在餐桌外，不受欢迎的食物。

进餐时，冷盘为整块肉，边切边吃。

名菜有：马赛鱼羹、雀肉会利、巴黎龙虾、火局蜗牛、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排、牡蛎杯、马令古鸡。

法餐的细腻、合理性和艺术性，使其名扬其它西餐之上。

法国人还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。

意 大 利

贪嘴意大利 Two Greedy Italians

有两季

两个可爱的老爷爷，基情满满，

但远不止表面这么简单。

出生于意大利的安东尼奥，在二战后北上英国开始北漂，

后来他拥有的The Neal Street Restaurant，

Jamie Oliver就是从他家出师的。

出过13本烹饪书，两档烹饪节目之后，才有了这次的旅行。

而Gennaro Contaldo可不仅仅是跟班这么简单，

他曾帮助Jamie Oliver与美国的意大利名厨Mario对战，

俩人也曾合伙开餐厅，获奖无数。

安东尼奥 卡卢西奥的意大利美食

Antonio Carluccios Italian Feast

意大利旖旎的风光，浓厚的欧陆风情，温情的人文趣事，

看看意大利人的普通家庭生活、独特的风俗习惯，到底是怎样，

非常治愈。

简单意食 第一季

Simply Italian

“There’s nothing better than homemade fresh pasta.” ——Michela Chiappa

生活在威尔士的意大利裔姑娘，

从2岁开始就跟着妈妈在厨房里捣鼓意面，

每年夏天都会和家人回到意大利北部的家乡。

意式家庭温馨、意面普及知识，尽在其中。

蔬菜细扁面（linguine）、红酱蝴蝶面（farfalle），绿色千层面（lasagne）配核桃绿酱、溏心蛋和三文鱼馅的意式饺子（ravioli）......

口水已经止不住了。

意大利的烹饪历史非常悠久，

在传统的沿袭上，某些方面，甚至可以说是“顽固不化”，

很多意大利人强调妈妈的味道，对烹饪的热爱，对家人的爱心，

忠于传统，推崇手工。

其 他 系 列

里克 斯坦的美食之旅

老爷子一把年纪了，也是不容易呀！

西班牙Rick Steins Spain

印度Rick Steins India

远东Rick Steins Far Eastern Odyssey

威尼斯到伊斯坦布尔Rick Stein: From Venice to Istanbul

西班牙式圣诞节Rick Steins Spanish Christmas

墨西哥Rick Steins Road to Mexico

德国小滋味Rick Steins German Bite

地中海饮食之旅Mediterranean Escapes

保罗系列

保罗教你做派和布丁Paul Hollywoods Pies and Puds

保罗教你做面包Paul Hollywoods Bread

和你印象中的，国内的西餐烘焙店里，改良过的面包，

还是有很大不同的。

对面包、派、甜点感兴趣的朋友，不要错过了。

寿司之神Jiro Dreams of Sushi

大卫·贾柏的又一力作，诠释了日本的匠人精神。

现年86岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”。

在日本地位崇高，“寿司第一人”的美誉更远播全世界。

终其一生，他都在握寿司，永远以最高标准要求自己跟学徒，

观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，

甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。

真 人 秀 系 列

地狱厨房

厨房噩梦

顶级大厨

名师荟萃

厨艺大师

IMDb上还有很多相关的真人秀，感兴趣的，也可以自己去搜，星姐这里就不再罗列了。

星姐这篇准备了很久，看了很多相关的片，

如大家所见，很多干货，

大部分的片子，在B站、爱奇艺付费、BBC的官网，都可以找到资源。

哪怕不是为了学习相关的专业，不是为了取经英语词汇，

美食，美景，本身也是一种享受，

会让你再次发掘，生活中的美好。

如果你觉得有用，请转发朋友圈，多分享，多扩散！

你对于西餐、美食有何见解，

文末留言，有机会加入星辰大本营哦，来撩星姐吧。

对海乘感兴趣的朋友，不要错过星姐的课程，点击《跟南星 学海乘》查看。

星姐跟大家见面啦~海乘篇

对海乘感兴趣的朋友，也可以点击阅读《穿越大洋遇见你》，

讲述了星姐在国际邮轮八年来，从基层的服务生、到管理层的销售部经理，

中间的工作、情感、成长经历。

给热爱生活、拥有梦想的人，一个更加深入了解邮轮的机会。

星姐之前还总结了荷美邮轮的各家餐厅最新菜单、酒单汇总，

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对餐厅、酒吧、后厨感兴趣的小伙伴儿，手快了！

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作者Shepard Henkin，在酒店行业造诣深厚，

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曾担任北美奢华酒店品牌Loews Hotels的市场部副总裁11年。

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好了，言归正传。

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