近日，叮咚买菜

上海彭浦站的配送小哥冀烨

明显感觉自己忙了起来。

由于连日高温，不少市民更倾向于线上买菜。冀烨发现不少订单都含有西瓜、啤酒、饮用水等“重量级”消暑商品，每次能够配送的订单数减少，出车频次也随之增加。他每天和同事们早上6点多就到站点送单，经常要忙碌到晚上9到10点才能休息。

提前储备30%运力

高原冷凉菜补位夏季蔬菜

数据显示，7月以来，叮咚买菜整体订单量持续攀升，西瓜、冷饮等消暑商品销量上涨明显，较上月涨幅达到30%以上。

据介绍

为应对夏季订单高峰，叮咚买菜已提前做好了人员规划，较淡季整体提升了约30%的运力，并在各个站点为一线人员准备了盐汽水、藿香正气水等解暑饮料和药物。

以冀烨所在的上海彭浦站为例，

6月份配送小哥有12名，

7月以来已新入职了6名，

人员增幅达到50%。

在商品方面，叮咚买菜也做好了相应的产区轮转和采购规划，保障肉禽蛋、蔬菜水果等重点商品的供应。

以需求量较大的蔬菜品类为例，由于南方夏季炎热，且台风、雨水等极端天气多发，平原地区的蔬菜产区多受影响，产量容易出现浮动。为保障夏季蔬菜的稳定供应，叮咚买菜今夏特别推出了30余种“高原夏菜”。

这些蔬菜

从阳光充足、昼夜温差大的云、贵、川、蒙高原产地直采，不会受到夏季高温和极端天气的影响，出品稳定，且口感较平原地区更为甜糯。目前，随着气温逐渐升高，叮咚买菜高原夏菜系列近两周的销量对比之前两周已经增长了超50%。

预制菜升温

“不开火”成夏季美食关键词

高温天气下，做饭也成了不少人的困扰。传统的中式烹饪往往需要明火加工，厨房就成了全家最热的地方，等做好饭，“大厨们”已经是汗流浃背。

数据显示，入夏后，开袋即食、加热即食类的预制菜需求有明显增加。叮咚买菜APP上，“凉菜”“冷吃”关键词搜索量较上季度同期增长130%。

叮咚也顺势推出了

“盛夏不开火”系列，

主打“无油烟”概念。

除了简单方便的沙拉、凉粉、凉面等经典美食，还上线了不少冷吃新品。白斩鸡、盐水鸭三宝、香糟基围虾毛豆双拼……还有一次能吃四种海鲜的“蔡长青青花椒辣卤海鲜桶”，原料包含基围虾、花螺、花蛤、蟹钳，富含优质蛋白，凉爽开胃。

同时，考虑到吃不惯冷餐的“中国胃”，叮咚买菜自有品牌“蔡长青”则充分利用预制菜的优势，新推出了“微波即食”系列。

叮咚买菜

预制菜相关负责人表示，方便快捷的“微波即食”系列推出后，收到的用户反馈很好。7月以来，该系列销量较6月份上涨超60%，预制菜整体销量也实现了10%以上的增长。

记者：黄小清

图片：叮咚买菜

视频：钱堃

编辑：陈攻

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