各位小伙伴们，大家好呀！不知道大家平常对做菜感不感兴趣呀？小编就是比较喜欢做菜，经常跟着视频博主一步一步的学习烹饪，虽然十次里面有八次都是以失败而告终吧，但是那仅有的一两次成功也可以使我开心好几天。但是，对于现代年轻人来说，上班时间那么紧的情况下多数还是选择出去吃。但是，小编最近发现了一个既可以享受到做菜的愉悦性又可以吃饱吃好的方式，那就是预制菜了。近期关于预制菜的关注很多，特别是近期A股市场上的预制菜概念股表现很强势，多家相关公司也实现了股价翻番的涨势，我们本期文章就来看一下预制菜市场的那些事吧！

一、预制菜是什么？

首先，我们简单说一下什么叫预制菜。顾名思义，就是提前将所要制作的菜和料准备好，然后采用真空包装或者速冻的技术，并用食品级的包装袋或者包装盒包装好，消费者吃的时候只需要简单翻炒或者加热就可以上桌食用了。是不是感觉有些熟悉呀，我们经常吃的水饺就是预制菜的典型代表。但是，随着社会的发展，预制菜的种类越来越多，比如在淘宝上搜索预制菜这一关键词就会出现五花八门的菜品，比如四喜丸子、酸菜鱼片、笋衣烧肉等等，甚至还有除夕夜晚上的家宴套餐。而且每家店铺的销量都很多，说明预制菜还是很受欢迎的。

二、预制菜的发展现状如何呢？

从销量来看，小编简单在淘宝上搜索预制菜就可以发现预制菜的种类很多，且店铺销量较好。2020年中国预制菜行业市场规模为2888亿元，2021年中国预制菜行业市场规模达3459亿元，总体呈现持续增长的态势。

从股市表现来看，近期在A股市场上，预制菜相关股票更是实现了大涨甚至涨停的状态。根据相关数据，在今年开始至1月15日的九个交易日之内，预制菜指数上涨超过10%。其中，中国联水产涨幅最大，截至今日收盘，股价接近翻倍，从1月12日起至1月15日更是连收三个涨停板。

从企业数量来看，2011年至今，与预制菜有关的注册企业数量不断增长。其中，2011年注册了1796家相关企业，2015年首次突破了4000家的注册量，到了2020年注册量达到了十年之最，全年共新注册1.25万家、同比增长9%。

三、预制菜的未来发展前景如何呢？

在说预制菜的发展前景之前，我们先分析一下预制菜的竞争菜的发展产生积极影响，预制菜的消费需求肯定会在春节期间实现暴涨。长期来看，宅经济的催化之下，预制菜定会大有作为。

有数据显示，2021年我国预制菜的市场规模是3459亿元，我们就按照每年20%的复合增长率估算，未来6-7年我国预制菜市场或将超万亿元规模，长期来看我国预制菜市场有望实现3万亿元以上规模。

但是，发展速度要匹配实力增长才会长久。有相关业内人士指出，现在我国的预制菜还处于发展的早期，行业集中度较低的情况下行业竞争没有那么大。同时，行业初期阶段所具有的比如缺乏行业标准、食品安全隐患以及品种较少等问题需要克服。

好了，本期关于预制菜，主要讲述了什么叫预制菜，接着对于预制菜的发展现状进行了全方位的描述，最后分析了一下预制菜行业的发展前景，相信各位小伙伴也都有所思考，有想法的小伙伴可以踊跃留言哦，我们下期不见不散呀！

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