（来源：重庆市场监管）

原标题：预制菜如何分类？生产预制菜有哪些基本要求？地方标准来了！

为推动预制菜生产经营

标准化、规范化

2月28日

市市场监管局组织召开

支持梁平区预制菜产业发展联席会议

暨地方标准发布会

会议现场

会议为指导预制菜生产经营者依标从业

监管部门依标履职提供了指引

戳视频直击现场↓

在相关地方标准发布会上，市经济信息委、市市场监管局等相关处室负责人分别介绍解读了《预制菜产业园区建设指南》《预制菜生产加工行为规范》两项地方标准和《预制菜生产经营安全监管标准体系》工作指导性文件。

《预制菜产业园区建设指南》

该标准从预制菜产业园区的总则、选址、规划、基础设施建设和功能区建设等5方面提供了建设指南，为预制菜产业园区的高标准建设和运营管理提供了标准依据。

《预制菜生产加工行为规范》

该标准对预制菜的分类，生产加工的基本要求，选址及厂区环境要求，厂房和车间，设施与设备，卫生管理，食品原料、食品添加剂和食品相关产品等方面的生产加工行为进行规范，在符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规和食品安全国家标准要求的基础上，力求规范与发展齐头并进、有效链接。

《预制菜生产经营安全监管标准体系》

该标准遵循源头准入、全程管控、质量安全可追溯的要求，以食品安全标准为基础，相关强制性标准为补充，对现行有效标准进行了全面梳理，收录安全监管标准1607项，为重庆预制菜产业从生产加工企业、批发零售市场、餐饮服务企业到餐桌全链条多环节食品安全监管提供标准依据。

近年来

预制菜产业处在快速发展阶段

未来前景广阔

重庆梁平区结合自身资源禀赋

正在着力建设

“中国西部预制菜之都”

梁平区某企业工人正在生产预制菜产品

重庆市场监管部门和梁平区在已有合作基础上，将进一步完善机制，在2023年将推动梁平区打造地方特色预制菜标准体系、加强品牌专利培育、持续推进食品检验检测平台建设、完善预制菜生产加工行为规范体系、加强市场销售预制菜及食用农产品质量安全管理、强化中央厨房类餐饮经营者行为规范，逐步完善覆盖从田间、进车间、到餐桌的全链条预制菜产业标准体系，推动梁平以及重庆预制菜产业走在全国前列，打造全国有影响力、有竞争力的预制菜产业新高地。

即可查看标准详细内容

诚诚已经开始期待

预制菜产业成为一道新风景

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编辑：重庆市市场监督管理局返回搜狐，查看更多

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