原标题：餐饮连锁发展再升级：“大加盟商时代”来临！

加盟商和品牌方一定是共生关系。

2023年的餐饮加盟市场好像被按下了快进键，伴随着经济下行，开年以来已经有超过13家知名餐饮品牌宣布开放加盟，但不论是对品牌还是加盟商而言，这似乎都是新的转机。

餐饮连锁化进程加速，加盟已成趋势

中国餐饮进入万店时代，下一个连锁巨头是谁？

数据显示，2020-2022年餐饮业连锁化率从15%提升到20.7%，其中一个很大的原因在于2022年资本市场沉积后对的倒逼：

据美团数据显示，2021年餐饮及相关产业一共有143起融资案例，融资类型涉及餐饮、供应链、餐饮服务、蛋糕烘焙、茶饮等细分领域，全年500亿的融资额超过了以往5年的总和。

但随着资本市场冷却，餐饮品牌一方面失去了资本供血，另一方面也难以终止已经趋势化的市场连锁化进程。

餐饮品牌不得不迅速思考自我造血的可行性，亏损时要盈利、盈利后要增长是基础要求。采用可以改善门店成本结构、增加门店数量以带来收入增加的加盟形式，即是可见的最优选之一。

品牌主观上有开放加盟的需求，餐饮产业链上其他环节的成熟、专业公司和团队配合协同生态机制的形成，也为品牌开放加盟、加快发展节奏提供了更加充分的保障。

有数据显示，2022年有至少13个知名度较高的餐饮品牌第一次开放或重启加盟，其中包括正在冲刺上市的老乡鸡、风头正盛的瑞幸咖啡、新茶饮品牌喜茶、拉面品牌张拉拉、中式烘焙品牌虎头局等。

而随着餐企连锁化、标准化的提升，加盟业务也逐渐向更正规的方向发展。

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