打算PK米其林指南的中国版黑珍珠餐厅指南3月26日出炉，并力图让中国人自己的美食榜单走向国际。

从堪称纪念日必吃的二钻餐厅北京大董烤鸭店与新荣记，再到聚会必吃的一钻餐厅淮扬府与京兆尹等，今年北京有35家餐厅入选“2021黑珍珠榜单”，不知这些餐厅您都品尝过没有？

在对标米其林指南的同时，作为中国人自己的美食榜，美团黑珍珠餐厅指南传承着国人对中国美食文化的自信，力图推动中国饮食文化的传承，发扬中国饮食文化在全球的影响力。

北京有35家餐厅入选“2021黑珍珠”，数量高居第二位，其中6家二钻餐厅、29家一钻餐厅。

在菜系上，北京餐厅涉及菜系的丰富程度位列第二，共覆盖15类菜系。具体来看，北京共有21家中餐厅入选，日料餐厅5家，意大利菜和法国菜则各有3家。

在本市入选的中餐厅中，粤菜有5家，京鲁菜3家，本帮江浙菜有2家。在整体榜单之最中，其最大面积的餐厅正是北京大董（南新仓店），其营业面积有3000平方米左右。

打开2021年黑珍珠北京餐厅的名单，其中有1家首次入选的本帮菜，即一钻餐厅屋里厢。屋里厢这三个字，源于地道上海话“家”的发音，这个词对于每个人来说都饱含温暖，将餐厅起名“屋里厢”，寓意有着“回家吃饭”般的温情归属，其希望让每一位来到这里用餐的客人，都能于味蕾间感受到家里吃饭的治愈归属之感。

同样，这次本市首次入选的还有一家二钻的意大利餐厅，四季酒店•MIO。Mio在意大利语中是“我”的意思，换句话说，这里就是每个人“我的意大利餐厅”。四季酒店•MIO拥有温馨友善的氛围，力图让每位消费者轻松感受在家里用餐的悠闲自在。其拥有两个开放式厨房，现场烤制披萨，还提供创新意大利美食和各式小食，能让人感受到浓郁的意国滋味。

记者了解到，“2021黑珍珠”从783家入围餐厅中共遴选出296家钻级餐厅，上榜餐厅覆盖全国39类菜系，其中三钻餐厅13家、二钻餐厅65家、一钻餐厅218家，覆盖国内北京、上海、扬州等22城以及海外曼谷、新加坡与东京3城。

从菜系分类来看，“2021黑珍珠”菜系共覆盖39类，包括潮粤菜、云贵菜、西北菜、徽菜、福建菜等。除了中国本土美味，还包括西餐、日本菜、东南亚菜等世界美食。

从城市来看，上海、北京等一线城市仍是上榜餐厅数量增加最多的主流城市。今年黑珍珠餐厅指南还挖掘了14家扬州、台州、汕头、顺德等二三线城市本土菜系的高品质餐厅，让更多隐藏的中国美味能被人领略到。

来源：北京日报客户端 | 记者 赵鹏

编辑：匡峰

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