在武汉，有一种早餐的名字特别大气，排队的人咧嘴笑着说：“这一大早上，排队吃鸡啊！”

慕名而来的外地游客惊讶于武汉人早餐排队都要“吃鸡”的豪气。

“寻早百街”还在江汉区，探访百年历史的六渡桥远东巷，寻找远近闻名的那只“鸡”。

排队等吃鸡

汉阳阿姨跨江来汉口品尝

7月5日早上8点，长江日报记者从地铁6号线六渡桥站C2出口走出来，走路几分钟就到了民意街道，大门口竖立大招牌——六渡桥远东巷，人来人往，川流不息，各家早餐店前巷口排起队。

这里不仅仅是老武汉的过早集聚地，也是外地朋友争相打卡的地方，有的行李箱没来得及放下就先过来过早了。

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“巷口第一家，排队等吃鸡！”来自浙江的女孩说，她在大众点评、饿了么、小红书上看到远东巷早餐有名，打车过来吃“鸡”。

在远东巷入口处第一家早餐店就是“江氏糯米鸡”，摊前围着的人最多，有许多都是外地游客，大家都要点一份糯米鸡。

糯米鸡是油炸的糯米饭团，与鸡肉没有一点关系。只因炸好的糯米鸡外表金黄，凸凹不平，形似圆形刺球，外脆里嫩，因形如鸡皮，故而简称“糯米鸡”。　

“江氏糯米鸡”主理人是一对和气的夫妻，相濡以沫，这门手艺是父辈传下来的，至今已有30多年，一直在远东巷，他们每天3点半就会起床准备食材，为了保留老武汉糯米鸡的味道，夫妻俩坚持用父亲传授的配料秘方，二十年来从未想换过，他们说“留住老武汉的那个味道！”

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记者发现，除了糯米之外，还有肉丁、榨菜丁、香菇丁、香干丁以及小葱和芝麻，揉成拳头大小的圆形后，用面浆包裹下油锅，放在油锅里炸10分钟左右，炸到金黄后起锅。特别之处在于每一个糯米鸡都会用火钳夹开一个口，也叫“开叫糯米鸡”。

“这是开口打鸣的糯米鸡！”旁边阿姨笑着说，她是从汉阳钟家村骑了20多分钟车赶过来的，她说，这家糯米鸡个头大（记者对比发现，比记者的拳头还大），外面酥脆，咬开里面有股香气，吃起来又咸又软糯。

老武汉人还会用糯米鸡来涮火锅，因为糯米鸡是咸香口的，所以在涮火锅时候更有一番滋味。

店二代从小玩到大

做早餐从不内卷

远东巷是在20世纪20年代初形成里巷，有百年历史，当时附近有远东饭店，得名远东巷。巷子全长113米，有45家餐饮店面。

各家各户基本都认识，十几年的邻居，好多第二代店主是从小一起长大的，各家也不“内卷”，好多是牌友、茶友、酒友。谁家生意忙，到了孩子放学时间，附近店家就帮忙去接。

记者发现，有的食客买了糯米鸡直奔巷子里“老炎成牛肉米粉”，喝上一口牛肉汤。黄老板对记者说，店名是爸爸的名字起的，原来爸爸做裁缝，眼睛不行，1985年就在远东巷做早点，开了这一带最早的生烫牛肉粉店。

“做早餐主打就是良心，不想歪心思！”黄老板说，店里特色牛骨汤基本不加水，纯牛肉牛骨熬制，米粉是自创自制，用纯粮食制作。店里还有喝早酒的习俗，0.5元/两。

在远东巷，食客还能品尝到有6种口味的岳记烧饼，3元管饱的酱香饼，天天杂酱面浓厚多汁……

行走于六渡桥，寻踪新街旧巷里的小吃，总会被这些一把年纪的美味老店所打动。

大家在树下吃早餐的画面好美，一群老武汉边吃边侃真可爱，连远处屋顶升起的炊烟都打心底喜欢……

远东巷美食地图。实习生王幸凯 制图

告诉我们您最喜爱的早餐街，我们替您去探店，把武汉的早餐文化分享给更多的人。

（长江日报记者吴晓琳 李奥 实习生王幸凯 周潇 周雨晨）

【编辑：王戎飞】

【来源：长江日报-长江网】

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