商报消息(融媒体记者 王立异)12月12日，衡州菜市乡土食材平台正式启动。各种养在深闺的“湘字号”乡土食材将在这里被餐饮企业“下单”，真正实现产销对接，田间与餐桌的精准匹配。

干货、肉禽、粮油米面……记者在现场看到，衡州菜市乡土食材货架上各种土特产品琳琅满目。既有衡阳县长乐荷折皮、西渡湖之酒、衡南县茅市烧饼、湘西土腊肉、衡山黄贡椒、邵阳猪血丸子、岳阳樟树港辣椒等具有地理标志，独具地方风味的土特产，也有农户种植的农产品，及山里人家采来的野山菌、烟笋片等原生态山货。

据了解，衡州菜市乡土食材平台是集乡土食材采购与销售、特色农产品开发、湘菜菜品研发的综合式食材产销服务平台。目前该平台已汇聚了21大类，290多个品项的食材，可满足餐饮企业一站食材采购需求。

当天，这些纯手工、好品质的乡土食材，极受餐饮企业认可和追捧。众多餐饮企业当场与农业合作社、农户签约下订单。

山村有着丰富的种养资源，而由于信息不畅，东西虽好，却缺少销路。辛辛苦苦种出来的东西卖不出去，烂在地头，这种滋味对于农民来说非常难受。而另一方面，随着人们对美食品质的追求日益提升，餐饮企业总想把最地道，最生态的农家美味端上顾客餐桌，却苦于缺少专业的、成体系化的乡土食材供应链公司而不能如愿。在这样的背景下，衡州菜市乡土食材平台适时成立，正好打破了横亘在二者之间的鸿沟。

衡州菜市乡土食材平台负责人谢高武介绍说，衡州菜市乡土食材通俗来说就是湖南乡土食材的搬运工。他们在湖南很多乡镇都建立了食材收购点，直接从菜农手中收购，或与农贸市场合作集中收购。在有的贫困乡村，他们还成立农村农业生产合作社，帮助贫困户解决销量难题，助力土特产走出大山，走出湖南、走向全国。

谢高武还透露，除了衡阳的衡州菜市乡土食材平台，位于深圳市龙岗区近3000平米分公司也在筹备当中，有望惠及更多农民朋友与餐饮企业。另外，衡州菜市乡土食材平台还与“湘品出湘”湘菜出品研发中心签订了“建设湘菜食材供应链战略合作框架协议”，计划将在湖南省14个市州的30个县市，都建立食材集中采购中心，以此推动“湘品出湘 ”战略实施，让“山货出山，湘菜出湘。

编辑:李旺

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