原标题：为何热干面只在武汉周边受到追捧，而没有成国民级的餐饮品牌呢？

、口味偏清淡：其实热干面我吃了感觉比较重口，酱的味道吃不惯的人有些腻，我不加辣椒基本上吃不进去。不适合大众口味。

3、外形：这就是最大的问题了，热干面在武汉人心中就会有美味的感觉，但是在外地人第一次看到总觉得黑乎乎，感觉不干净。这也许是外地人不愿意尝试的大原因吧

武汉热干面布局全国是不可能的，主要有以下有方面因素：面食博大精深，例如陕西、山西、河南等都爱吃面食，其担担面、刀削面、炸酱面等都已经“占领”国内街头小吃，武汉热干面与之相比还是有很大差距。简单讲，陕西、山西附近居民对热干面不感冒，难以进入市场。

另外武汉热干面用料考究，热干面灵魂在于“芝麻酱”，可以说成败在此一举，但没有武汉本地出产的芝麻酱做不出“老武汉”的味道，这也是制约热干面推广全国的重要制约因素。其实武汉热干面与沙县小吃不同，沙县里面有鸡腿饭、鸭腿饭、炒粉、炒面甚至还有盖浇饭等，品种齐全、物美价廉，再加上是连锁店只要给加盟费就能开店。各方面努力才促成如今遍布大街小巷的“沙县国际大酒店”。

武汉热干面推广出去只能说“孤掌难鸣”，没有其它特色搭配。其实武汉本地早点种类繁多，但其制作要求比较复杂。例如“豆皮、面窝”，都得用好料以及经验丰富的老师傅做出来的味道才香。最后我认为武汉本地早餐种类还是比较齐全的，在这里你可以享受到来自全国的早餐品种，早上来一碗热干面、一杯蛋酒，再来个面窝，简直不要太赞。

口味偏清淡：其实热干面我吃了感觉比较重口，酱的味道吃不惯的人有些腻，我不加辣椒基本上吃不进去。不适合大众口味。外形：这就是最大的问题了，热干面在武汉人心中就会有美味的感觉，但是在外地人第一次看到总觉得黑乎乎，感觉不干净。这也许是外地人不愿意尝试的大原因吧

热干面属于特色面食，有好多的店面招牌，就有特色二字，本就是地方特色，热干面地方风味比较重，面中加碱，在湖北可以直呼碱面，没有嫉妒，但河南以北不行，谈碱色变，怕上火。北方人对上火的源头认识主要有辣椒，和碱面。另外面条在湖北讲究脆，但到河南以北，不喜欢吃硬脆的面，主要是怕不熟，但煮的很了，软了也是不好吃，没口感。返回搜狐，查看更多

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