年轻人都爱吃的路边摊，今天就叫你在家自己做

香辣烤面筋

1、水开放入面筋焯水两分钟，先刷上一层芝麻酱，再刷上调好的辣椒酱，放入空气炸锅200度烤20分钟，中途翻面刷剩下的酱

2、酱汁：碗中放辣椒面，十三香白芝麻淋入热油（1：1：1），加一勺盐，一勺白糖，一勺鸡精，搅拌均匀

3、芝麻酱用水卸开

香辣炸豆腐

1、老豆腐切块，油温六成热，放入锅里中小火慢炸至金黄色捞出。如果喜欢吃更脆一点的，可以再复炸一分钟。外皮硬硬的就好了

2、炸好的豆腐放入两勺辣椒油，一勺辣椒面，一勺花椒油，倒入四勺炸豆腐的油，一勺白芝麻，喜欢吃香菜，可以放点香菜拌匀即可

狼牙土豆

1、土豆切好洗去表面淀粉，冷油下锅炸土豆，炸熟捞出控油备用（土豆不要炸的太软，会碎）

2、辅料：小米辣，蒜末，葱花，香菜，酸豆角，折耳根，

3、辣椒粉，白芝麻淋上热油加三勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，一勺香油，半勺香醋，半勺白糖，一勺孜然粉

4、最后把所有的辅料和料汁土豆倒在一起拌匀即可

烤冷面

1、酱汁：两勺蒜蓉酱，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺老抽，少许醋和一点水，搅拌均匀

2、锅中放油，放入鸡蛋炒熟盛出。爆香火腿，洋葱，倒入烤冷面，金针菇翻炒片刻倒入调好的酱汁，翻炒几分钟，烤冷面变软即可出锅

炸鸡柳

1、鸡胸肉改刀切条，加入一勺生抽，一勺蚝油，三勺淀粉，一勺孜然粉，一个鸡蛋，一拌均匀，腌制30分钟

2、均匀裹上面包糠油温七成下锅中小火炸至金黄捞出控油

3、出锅后撒上孜然粉和辣椒粉，也可以蘸着番茄酱吃，特别香

麻辣豆腐串

1、热油爆香姜蒜倒入干辣椒，一勺豆瓣酱，一小块火锅底料，小火炒至融化

2、融化后加适量五香粉，适量辣椒粉翻炒均匀，倒入适量清水煮沸，加少许盐和鸡精，捞出料渣

3、最后倒入豆腐串和喜欢的食材煮十分钟就可以开吃了。

东北版老式麻辣烫

1、四大勺芝麻酱加入白开水稀释丝滑状态

2、蒜泥放一小勺盐加半碗凉白开搅匀备用

3、一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，半勺白芝麻加半勺陈醋拌匀，淋上热油备用

4、准备喜欢吃的菜，水开放半勺鸡精，所有菜煮熟捞出。（配菜盛出碗中留一点汤，倒入所有的芝麻酱）

5、煮好的所有配菜加入三勺蒜汁，两勺辣椒油，两勺生抽，一勺蚝油，两勺陈醋，一勺白糖，两勺麻椒油适量盐，搅拌一下就可以开吃了（根据自己的口味，调料也可以酌情添加）

香辣火腿年糕

1、水开下年糕煮至浮起，捞出过凉水，冷却后控干水分

2、香肠改刀下锅煎，下年糕炒匀加生抽一勺，炒匀加孜然粉，辣椒面，白芝麻各一勺，拌匀撒上葱花

香辣猪脆骨

1、猪脆骨冷水下锅加葱，姜，花椒和料酒焯水，焯好水捞出后冲洗干净

2、锅中倒入适量油，油热下入脆骨，翻炒至焦黄色盛出

3、锅中适量油油热下入蒜末，洋葱和小米辣炒香，倒入脆骨加两勺生抽，一点点老抽，翻炒上色加适量盐，少许鸡精

4、倒入孜然粉，辣椒面，烧烤料，熟芝麻，翻炒均匀即可

椒盐鸡块

1、鸡胸肉改刀切块，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，适量黑胡椒粉和少许盐腌制20分钟

2、淀粉面粉1：1比例，加入两个鸡蛋，搅拌成糊状，倒入腌好的鸡胸肉裹上面糊

3、油温七成热，放入鸡胸肉小火炸至金黄色，全部捞出油温再次升高，复炸一次更酥脆，出锅撒上椒盐辣椒粉即可

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