一日三餐四季，美食是相逢最美好的理由，一年一度东北规模最大的餐饮行业盛会再一次如约而至。6月11日9时，2023花椒（沈阳）餐博大会暨第九届东北新餐饮博览会在沈阳新世界博览馆火爆举行。

本届花椒餐博大会由花椒餐服集团、花椒学社主办，辽宁省商务厅、沈阳市商务局、沈阳市和平区人民政府支持，举办时间为6月11日至13日，为期3天。大会包含第九届东北新餐饮博览会、第九届东北餐饮创始人峰会、第三届中国烧烤烤肉大会等19个活动板块。

人气爆棚

全国各地商家慕名而来

源自于吉林省延吉市的馨源铭米酒是第二次参加花椒大会。对于再次参会，创始人朱刚不但在品牌推荐上做足了准备，同时在展区布展上也下足了功夫，别具一格的布展风格吸引来了大量商家。“这次参会最大的感受就是人气太旺，远远超过了我们的预期，为了让商家有更好的沟通体验，我们特意在展位入口处设置了人员限流。还有就是之前参会大多数的客户都是我们东北的，而这次有很多来自南方的客户，有江浙一带的、南昌的，最远还有从新疆过来的。”朱刚对记者说。

“我们家的米酒工艺已经12年了，这次参会是因为‘第三届中国烧烤烤肉大会’即将在沈阳举办，东北烤肉在国内很有名气，全国各地每天都会有人专程来学习东北烤肉的制作方法，而我们米酒属于烤肉的专属伴侣，所以我们这次特意将展位做得大一些、夸张一些，也是为了将烤肉伴侣的标签做得更深一些。还有一些客户特别可爱，以为我们是专门做烧烤店面装修的，还问我们加盟的条件和流程是什么。”

输出沈阳本土品牌

与大会共成长

“我们‘盛京红’品牌创建于2020年，是沈阳本土品牌，这是我们第一次参会，也是因为听说花椒大会是我们东北规模最大的餐饮盛会。我们品牌目前有30多个品类，除了沈阳传统口味的点心外，也有比较迎合年轻人口味的点心。我向外地人推荐最多的是“玫瑰花酥”，因为玫瑰花是沈阳的市花，馅儿是用新鲜玫瑰花瓣制作的，十朵花瓣做一个花酥，希望用沈阳传统手艺和寓意制作出来的点心能给外地人留下更多的沈阳记忆。”盛京红创始人陈亚翠说。

来自椰子咔咔的品牌创始人历鑫对记者说；“我们是与花椒大会共同成长的品牌，去年带着新品参会，仅在参展现场就签约了十多家，后续通过咨询又签约了十多家，去年一共签约二十多家。今年再次参会也是打算将品牌总部从宁波搬到沈阳来，依托于沈阳交通的便利和物流体系的发达，搬过来后准备以沈阳为中心辐射东北三省和山东、山西，将品牌做大做强。”

首日44523人观展

打卡活动火热进行中

自2019年起，花椒餐博大会已在沈阳市和平区连续成功举办五届。大会的成功举办，是和平区打造良好营商环境的重要体现，更是和平区拉动区域经济发展，着力打造高质量发展、高品质生活、高效能治理示范区的重要表现形式。本届大会首日观展人数达到44523人，预计整场参加人数将超10万人次。

和平区文旅融合发展的定位是打造东北亚美食之都和沈阳现代化都市圈会展中心，以“文旅+会展”“文旅+餐饮”等模式，聚焦“吃、住、行、游、娱、购”，培育新的消费热点。大会期间，不仅安排了西塔·最风情国际美食街游学考察项目，还将持续推出“打卡和平，品质餐饮”和平餐饮美食节活动，在和平区太原街、老北市、西塔、奉天巷、长白岛、八经街咖啡小巷、和平湾蒙古大营、K11、文安路9大商圈内的餐饮商户中搜索“打卡和平 品质餐饮”小程序进行报名参与活动，凡在餐厅内完成扫码打卡集字的市民即可在指定兑换点兑换奖品。

据了解，本次大会展览面积21000平方米，750家参展商来自四川、广东、湖北、湖南等全国17个省市，源头厂商占72.4%。共计展出近万种餐饮食材供应链产品，其中餐调类比重最大，达到23.4%；火锅食材其次，达16.7%；近年最火的预制菜类展品占12.3%。花椒餐博大会开幕式上，抚顺市、本溪市、铁岭市等沈阳现代化都市圈的餐饮企业参展商、采购人也来到现场开展活动。和平区与花椒餐服集团签订花椒餐服平台落地协议、10家餐服企业与花椒餐服平台签订入驻协议。

沈阳晚报、沈报全媒体记者 金丹

主任摄影记者 常晟罡

编辑 李丹

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