连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。

2021年，全国餐饮收入4.7万亿元，较上年增加0.7万亿元，同比增长17.5%，较社会消费品零售总额整体的12.5% 高6.1个百分点，较住宿和餐饮综合增长高4.1个百分点，餐饮行业呈持续稳步恢复态势。

2016-2021年全国餐饮收入及同比增长

资料来源：共研产业咨询（共研网）整理

2019年至2021年，中国餐饮市场连锁化进程不断加速。2019年，中国餐饮连锁化率的13%，提高到2021年的18%，两年增长5个百分点，其中仅2021 年对比2020年就增长3个百分点。

2019-2021年中国餐饮连锁化率

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从餐饮连锁门店数的城市等级分布来看，一线城市在 11.5%左右的占比上下浮动，基本保持稳定；新一线、二线城市各自占比均超20%且保持稳步增长；三线城市的连锁门店数分布也在 2021 年突破20%，较往年增长了1.5个百分点。

2019-2021年中国餐饮连锁门店数城市等级分布

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从连锁品牌的不同门店数规模分布来看，百家以内规模的餐饮连锁门店数占比最高，101-500 家规模的连锁门店数次之，11-100 家规模的餐饮连锁门店数占比增长至 5.9%，上涨1.2%个百分点；其次是101-500家店和3-10家店门店数占比相较2020年均提升了0.5个百分点。

2019-2021年中国品牌连锁门店数区间等级分布

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近年来，数字经济蓬勃发展，为中国经济动能转换和产业结构转型提供了重要的支撑力量。尤其是疫情之下，使用数字化的线上工具以及外卖服务等已成为消费者的日常习惯。

中国餐饮连锁加盟市场发展趋势

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