中国质量新闻网讯 安徽省岳西县餐饮烹饪协会充分发挥行业协会引领示范作用，积极响应制止餐饮浪费和“小份菜”改革工作，助力“小份菜”改革在岳西县落地生根，推动“小份菜”改革工作迎来新突破、实现新跨越、取得新成效。

发挥职能，勇挑重担。近年来，岳西县餐饮烹饪协会充分发挥餐饮行业协会联系监管部门与企业的桥梁纽带作用，致力于提高餐饮业的安全管理水平和规范化服务档次，化解食品安全风险，大力促进餐饮业向品牌化、特色化发展。建立行业自律约束机制，从基本素质素养上整体提高餐饮服务水平，规范行业行为，逐步实现餐饮单位管理的规范化、精细化，营造了共建、共治、共享的良好氛围。

聚力提升，勇争先锋。该协会充分发挥“头雁效应”，紧紧围绕“小份菜”改革“四有”标准，承担起行业引导、政策宣传、推广经验等社会责任，从“我”做起，率先实现80多个会员单位“小份菜”有标识、有菜单、有菜品、有推介，将“小份菜”理念贯穿于餐饮服务的全过程，将“小份菜”推广供应作为巩固制止餐饮浪费的长效机制。在该行业协会的带领下，安徽东方天悦湾酒店、安徽天际大酒店等会员单位奋勇争先，在严格落实“小份菜”改革要求的同时，分别制作《制止餐饮浪费》和《推行“小份菜” 践行大节约》宣传微视频，营造“小份菜”改革我知晓、我参与、我支持的浓厚氛围。

精心谋划，打造样板。岳西县线上线下齐发力，宣传监管相结合，部门协会相配合，“小份菜”改革行动快、落点实、反响好，实现了将“小份菜”理念贯穿于从服务到消费的全过程。岳西县餐饮业大佬抓住改革风向标，敢于创新，顺应政策要求、迎合年轻一代消费者需求，聚力筹办“小份菜”特色餐饮店，争当行业领头羊，致力于打造岳西县“小份菜”样板店，将“小份菜”改革推向新高潮。

部门配合，靠前服务。在得知企业打造“小份菜”样本店的意愿后，岳西县市场监督管理局积极作为、靠前指导，由该局党组书记、局长朱文海亲自带队赴该店开展证前指导，实施精准服务，助力企业成功打造可观摩、可学习、可复制的“小份菜”样板。该局通过实地调研，对该店的选址、制度建设、整体布局、氛围建设逐一提出指导意见，指出要打造“小份菜”样板，不仅制度建设、基础设施、人才资源等要到位，更要在文化氛围建设上下狠功夫。

正是该县政府、部门、协会、食品企业多方发力，“政府搭台、协会牵引、部门服务、企业唱戏”的“小份菜”改革新格局业已形成，随着“小份菜”样板店的上市营业，岳西县“小份菜”改革再次掀起新高潮，为下一步创设“形式新颖、充满活力、数量众多”的“小份菜”餐饮示范街奠定良好基础。（黄敏）

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