餐饮店连锁化才是王道。

开店本身就是成功概率极低的事情，在一个店面运作成功并且持续稳定一定时间后，连锁发展应该提上日程。

什么情况下可以开连锁店呢？

1，首个店面平稳运营至少半年以上，而且收益起伏不大，必须是盈利状态。

这种情况下，店面管理及各个方面都进入良性发展，既保证创业者生活没有后顾之忧，也给后面店面树立了一个标杆。

2，每一个新店，都有三四个月的从亏本到盈利的过渡期，于是就要求一定的资金支持。

如果不是大集团操作，而是个人或者小团体运营，可以一个一个店铺的开发，筹集资金，稳定一个，自负盈亏之后，再开放下一个。

单店自负盈亏很重要，每一个店铺都不能成为其他店铺的包袱或者累赘。不管在财务管理上还是商业管理上，都必须严格执行。

3，统一的商标和店名。

阳光向上，朗朗上口，简单好记。

4，连锁化了，就必须统一管理，建立自己的经营体系，员工培训、设备维护、成本核算等等，建立一系列的标准规范。

可以制作一本操作手册，包含本店经营思想和策略。

本店经营体系，各个部门之间关系及职责。

产品流程及详细操作方法。

各类合同及表格，工资合同、雇佣合同，以及工作方法。

技术管理及设备维护方面规定。

经营者需要具备的能力。

1，创造性思维。

很多人做实业都是固守过去的经验和技术，但时代变化太快，所以，要有前瞻性和创造性思维，想别人不敢想，做别人不敢做，才能在群狼环伺的市场中立于不败之地。

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2，协调和解决问题的能力。

店面选址、房东合同谈判，工商、城市管理等等都需要去沟通。

进货渠道，员工招聘培训，初始的种种问题。

3，团队意识。

4，长远规划和大格局发展眼光。

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