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不管是节假日，还是平时工作期间，人们对于美食的总是充满着热情，不管是跟家人下馆子吃饭，还是与同事之间聚餐，很多人都会选择火锅这类美食。

提到吃火锅，就不得不说到那些品种多样的食材了，不管是海里游的，地上跑的还是天上飞的，只要是能够吃的食材，通通都适合下火锅吃。

最近跟朋友聚餐吃饭便选择了吃火锅，在点菜时，有位在火锅店上班的朋友表示：“吃火锅时，聪明人再馋也不点这5种菜”。

这位店员朋友透露：“我们老板自己都不愿吃，平时我们员工聚餐在店里吃火锅也不会点这5道菜，不仅没营养，而且吃多了不好。”

听完这位朋友的话后，我才恍然大悟，原来吃火锅也有很多的讲究，到底是哪5道菜呢？咱们一起来看看吧。

01合成肉卷

第一种便是合成肉卷，包括羊肉卷，牛肉卷，五花肉卷，还有网红美食乌鸡肉卷等等，火锅店上班的朋友透露，这些肉卷大部分都是人工合成的。

比如羊肉卷牛肉卷之类的，真正的牛羊肉很少，大部分都是使用鸭肉，加入羊油，牛肉粉等添加物合成的，口感上一般人吃不出来。

朋友表示建议吃火锅时点现切的牛肉羊肉，如果实在是想吃羊肉卷那么可以仔细看一下羊肉卷的纹理，真正的羊肉卷纹理非常细腻有规则，合成的羊肉卷纹理粗糙，而且容易出现断的纹路，吃火锅时，大家记得分辨。

02假鸭血

吃火锅时，很多人都爱点鸭血吃，鸭血久煮不烂，而且越煮越入味，热量低，吃起来没有负担，深受人们的喜爱。

火锅市场巨大，鸭血供应不足，于是市场上出现了不少的假鸭血，不良商家将猪血加入一些添加剂，变成了鸭血的样子，普通人难以分辨。

这种鸭血从外观上看其实看不出来，需要将其放入锅中煮熟，煮熟之后如果用筷子难以夹断，那么很可能是假鸭血。

如今不少火锅店也看到了这个问题，为了消除食客们的顾虑，推出了新鲜的鸭血，大家如果爱吃鸭血的话，那么建议吃这种新鲜的鸭血比较靠谱。

03科技冷冻丸子

吃火锅时，丸子是少不了的菜品，火锅丸子的品种有很多，比如撒尿牛肉丸，鱼丸，虾丸，猪肉丸，蟹肉棒等等各种五颜六色的丸子。

这些冷冻丸子往往科技含量很高，比如说蟹肉棒，很多人以为蟹肉棒是用蟹肉制作而成的，但其实稍微动脑想一下就明白了，这根本不可能。

一斤螃蟹最低也要30元以上，一斤蟹肉棒才10块钱，蟹肉棒虽然名字里面有“蟹肉”但其实是淀粉制作而成的，加入了“蟹肉”风味物质，让人吃起来感觉像是蟹肉。

火锅店上班的朋友建议吃新鲜现做的肉丸子，如今不少火锅店都有新鲜的肉丸子，吃起来更加有营养，而且口感也更好。

04发白的毛肚

吃火锅时，毛肚是人们的必点菜品之一，但是毛肚也有很多种，经常在火锅店里看到黑色的毛肚，白色的毛肚，浅黄色的毛肚。

毛肚其实就是牛肚子上的一层膜，原本是黑色的，去掉黑膜之后颜色浅黄，看起来有点脏，人们不喜欢这种颜色，于是商家便将毛肚放入漂白剂进行漂白。

漂白后毛肚色泽洁白发亮，深受很多食客们的喜爱，但其实毛肚还是得吃黑色的，不要去吃颜色过于发白的那种。

05冰冻缩水海鲜

内陆地区不靠海，人们也很喜欢吃海鲜，尤其是吃火锅时，往往喜欢点一些海鲜菜肴，海鲜往往是跟冰块一起上桌的，看起来很新鲜。

但其实这些往往都是冰冻的缩水海鲜，一条大鱿鱼，大生蚝肉，扔锅里煮一下便缩水了三分之二，看起来很大，但其实煮熟之后很小，甚至有的腥味很重。

吃火锅时还是建议大家点那些新鲜的海鲜，冰冻的海鲜其实品质并不高，营养也流失很严重，不如新鲜的口感好，吃得更放心。

俗话说“万物皆可煮火锅”，但在吃火锅时，聪明人再馋也不点这5种菜，除了这5种菜以外，还有很多的菜品可以吃，火锅的食材很丰富，大家吃的时候注意分辨。

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