封面新闻记者 苟春

近日，上海多家餐饮店因在凉皮里放了黄瓜丝被罚上千元引发网友热议。

有网友不解：黄瓜丝和凉菜不能搭配了？餐饮店因此被罚款上千元，执法过程中是否过于严苛？

对此，封面新闻记者采访了四川消委法律顾问、四川蜀天律师事务所主任谢文强。他表示，餐饮店被罚的原因并非因为凉皮内加了黄瓜丝，而是因为未取得冷食类食品制售许可。

图为天眼查截图

图为天眼查截图

天眼查显示，上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司（店招一馍家）被上海市浦东新区市场监督管理局罚款5000元。具体违法事由为，当事人经营项目为“餐饮服务经营者：热食类食品制售”，在未取得冷食类食品制售许可的情况下，于店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜，在店内及美团外卖平台经营含有配菜黄瓜丝的凉皮。

对此，谢文强表示，根据《食品经营许可管理办法》第二十七条第一款规定：“食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。”

谢文强认为，餐饮店已办理食品经营许可证，经营范围如果是：“热食类食品制售”的，需要增加冷菜、冷荤、熟食的，需要在食品经营许可证经营范围中增加“冷食类食品制售”经营范围。餐饮企业应当加强法规意识，及时规范办理相关证件。

另根据《食品经营许可管理办法》第四十九条第一款规定，“违反本办法第二十七条第一款规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。”谢文强认为，食品药品监督管理部门应当先行责令整改，给予警告，如果餐饮企业在责令整改期限内不予办理的，依法罚款合法有据。

随后，记者致电该餐饮店，一工作人员回复称，现在店内已经整改，停止使用了黄瓜丝。

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