由山东省商务厅、齐鲁晚报·齐鲁壹点联合主办的2022齐鲁美食节于6月30日在济南领秀城贵和购物中心贵满楼启动。

山东省商务厅总经济师沈瑜婷表示，在当前的形势背景下，省商务厅联合齐鲁晚报·齐鲁壹点共同举办2022“齐鲁美食节”活动，既是提升品质消费，满足消费者个性化、多样化餐饮消费需求，进一步释放人民群众消费潜力的积极探索，也是在疫情防控常态化形势下推动山东省餐饮业平稳健康发展，扩大餐饮消费的务实举措。

齐鲁壹点传媒副董事长、壹点智库秘书长吕冰介绍，2021年10月，在山东省商务厅指导下，齐鲁晚报·齐鲁壹点举办了首届齐鲁美食节活动，吸引了169个品牌、7000 多家门店、超10万人次参与，真正做到让惠与民，更好地满足百姓餐饮消费升级和消费扩大的需求。今年，为深入贯彻落实党中央、国务院关于全面促进消费的工作部署，认真落实省委、省政府“十大创新行动”工作部署，推进促消费政策措施落地见效，积极搭建消费促进平台，齐鲁晚报·齐鲁壹点与山东省商务厅联合组织开展“2022齐鲁美食节”活动，进一步推动山东餐饮业转型升级，推进餐饮业可持续发展，通过系列活动优化消费供给、释放消费潜力，擦亮“好客山东 好品山东”品牌。齐鲁晚报·齐鲁壹点将充分发挥主流媒体优势，利用自身强大的宣传渠道为活动造势，为参与商户精准引流，吸引更多消费者参与，提振大众餐饮消费。

随着消费进一步升级，品牌化、标准化、零售化、智慧化将成为餐饮行业转型发展的重要方向。餐饮市场竞争也越来越激烈，如何吸引新客户又能留住老客户，成为餐饮行业突破重围的核心。

山东凯瑞商业集团董事长赵孝国作了《新时期餐饮供应链及预制菜的发展阶段论》主题分享，并表示凯瑞集团将赋能山东新时期、新时代、新餐饮的新发展。

为了参加首届齐鲁美食节活动，山东省烹饪协会副会长单位临沂新天居大酒店积极准备，新天居菜品文化糖艺学院的厨师用了7天时间，加班加点制作了【荷塘月色嘉年华主题宴会】展示了临沂代表餐饮的风采，展示了菜品糖艺文化的较高技艺水平，得到了参展同行及领导的认可，为首届齐鲁美食节活动点赞，为新天居大酒店点赞！

“糖艺”是一门艺术，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是餐饮行业中最奢华的展示品或装饰原料。“糖艺”更是国际正规的大型西点比赛中，属于必做项目，而“吹糖”这门技艺的传承方式也比较传统，一般是以家庭（或村）为单位，传男不传女。这门手艺在我国北方比较常见。我国有着“糖艺大师” 曹继桐“中国糖艺第一人”之美称。

山东省烹饪协会、山东省火锅餐饮协会、济南烹饪协会、肯德基、麦当劳、真诚餐饮、天天食尚餐饮、山东国际饭店、临沂新天居大酒店、荣盛时代餐饮、过桥缘、魁盛居、悦回味餐饮、箪食巷、新海渔港、家和渔村、三耕餐饮、老济南四合院、纯八度、嘉和世纪、老金烧烤、杨铭宇黄焖鸡、蜜雪冰城、喜茶、净香园、拾味中点、四季厨房、喜家德、包子客、四季明湖等品牌负责人出席了本次活动。

本次活动已被山东省政府列入“十大扩需求”2022年行动计划。活动期间，广大餐饮商家将打折促销、推出创新菜品、发放“满减券”，“齐鲁名宴展”和山东预制菜展示活动也同步举办。

作者 许长麟

鲁菜厨师

中国烹饪大师

国家级餐饮评委、裁判员

壹点号 好吃山东＿孔府家宴

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