澎湃新闻资深记者 陈逸欣

司机师傅搬运整车的米面油、蔬菜、肉上车。受访者供图

这两天，司机张师傅每天凌晨2点就上路了，他们先开车到达上海的快驴宝山仓，搬运整车的米面油、蔬菜、肉上车，随后在夜色中配送食材，最早凌晨6点多可以抵达“老友记”养老院门店，随后养老院的工作人员马不停蹄择菜、清洗、翻炒，随着冒着热气的餐食出炉，养老院老人、周边社区老人的保供餐也有了着落。

连锁养老机构“老友记”在上海共有5家店，浦东和浦西都有，服务于数百位老人。疫情前，除了满足机构内老年人的需求外，养老院朱姓负责人还通过招募“社区助老队”为附近的独居老人送餐。

朱姓负责人介绍，上海有很多子女在海外或外地的独居老人，关注到这些老人的生活需求，他从前几年开始便在自家养老院食堂多做一些餐食，并招募组织“社区助老队”为周边的独居老人送餐。

司机师傅搬运整车的米面油、蔬菜、肉上车。受访者供图

“社区助老队”遍布各行各业，很多是从事社区工作的人，也有一些退休后希望继续发挥余热的老年人，他们主动利用自己闲暇时间来做助老配送，其中年龄最小的20岁，年龄最大的60岁左右。

上海出现疫情后，上述负责人在政府现有保供工作之外，坚持为这些老人继续送餐。这些老人的子女受疫情影响长时间不能回家，经常会给养老院打电话问询父母的情况，“老友记”工作人员会与这些子女积极沟通。

疫情当前，养老院每天还能维持正常运转，老人们“吃得安心、吃得放心”，这背后离不开一条高效运转的餐饮供应链。

这家养老院的食材供应方是美团旗下的餐饮供应链平台快驴进货，疫情期间，快驴为上海餐饮门店、社区食堂、医院、养老院等机构提供“当天下单、次日送达”的餐饮供应链服务，保障餐饮商户安全、按需采购。

司机师傅搬运整车的米面油、蔬菜、肉上车。受访者供图

疫情期间无法外出采购，一些养老院的“掌勺人”通过快驴进货“一键下单”，将门店所需食材、餐品原材料一站式配齐。第二天凌晨，再由配送司机，直接将食材物资送至门店，提供一整天的民生食材供给。

“这样一来，不仅成本降低、人力减少，就连抗风险能力也大大增强。”养老院负责人说。

快驴业务上海相关负责人表示，疫情当前，一线的每一次配送都困难重重，但是会尽最大能力服务好市民，尤其是一些养老院、医院食堂等，因他们需要食材的迫切程度更急，我们能送就尽量送，确保老人们、防疫一线人员先吃饱吃好。过程中也全力配合政府的抗疫保供要求，确保民生食品如米面油、蔬菜肉蛋等供应充足，不断链。

责任编辑：高文 图片编辑：李晶昀

校对：丁晓

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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