最近，第五届中国国际茶叶博览会在杭州国际博览中心举行，来自全球各地的茶商汇聚杭州。借着茶香正浓的氛围，潮生活记者走访了一家特别受茶友喜爱的餐厅。

“湘湖越界X-LIVIN”是位于湘湖国家旅游度假区的微度假生活目的地，由百年渔村“陈家埠”改建而成，三面环水，背靠群山，白墙黑瓦，自带一分雅致静谧，十余座古风建筑犹如如一幅淡雅的江南水墨画，

这里集餐饮美食、文化艺术于一体。还藏着许多小众咖啡和美食，时下最火的围炉煮茶，齐全的各地菜肴，统统都能找到。

拾璞，作为湘湖越界X-LIVIN第一批开业的餐厅，一开业就吸引了美食、艺术、茶、酒四大圈层的KOL前去打卡。

如果说拾璞门外是水墨画般的江南风情，那么进入餐厅，扑面而来的便是庄重风雅的艺术殿堂之感。

这里满屋鲜花，像是一家精致的花店。拾璞专门请了韩国知名的花艺大师驻店，光是每日维护，就要耗费不少金钱和精力，但是客人可以这里享受“抬头赏繁花，低头品佳肴”的乐趣。

在营造餐厅氛围体验的同时，拾璞的菜品也颇为用心。厨师团队来自北京、上海、厦门、香港、台湾、澳门，有的已经合作了15年，大部分有米其林或黑珍珠餐厅工作经验。

拾璞的菜单里有百分之五十的粤菜，百分之二十的江浙菜，其他部分则是融会贯通。既结合了江浙菜系的不时不食，又甄选了粤菜的生猛海鲜，

拾璞的粤菜班底会让客人深切感受广东人对美食的追求。比如，泉水潮汕青橄榄炖海螺汤，选了本地3-5年龄老鸡，要隔水蒸到6-8个小时，才能品出那份清甜。乳鸽也必须妙龄，从广东佛山选18天的，每日只能限量供应。

艺术圈的人士非常欣赏拾璞菜肴出品的艺术性，这里的菜肴摆盘都被化繁为简，多余的元素一律不要，尽量避免出现三种以上的颜色。

普宁豆酱鱿鱼饭，白盘子里排着一串鱿鱼，仅有的装饰是一点豆酱和一点金橘酱。

黑珍珠法国鹅肝，糖做成一盘子大小不一的珍珠，果酱包裹住鹅肝一粒粒排在上面。

但到了点心这一环节，金鱼带子饺、凤梨鲍鱼酥，师傅们又把细节扣到了极致。

在中国饮食文化中，茶和用餐密不可分，在拾璞用餐过程中，中国茶的风情也被尽情展现。除了令人赞叹的菜品外，拾璞餐厅竟然还有自己研发的特色气泡茶。

红色的这款叫“献礼”，用冷萃武夷岩茶配上洛神花，注入气泡，自然发酵带来一些红色莓果、草莓干、山楂干的香气以及岩茶才带有的强烈单宁感，像极了勃艮第北部出产的黑皮诺红葡萄酒……黄色的这款叫“碧潭飘雪”，用冷萃茉莉香片，配上龙井青梅露，上扬的气泡带出了春天的甜美。

餐厅的酒水团队由几位资深侍酒师以及调酒师组成，他们对酒的香气和葡萄品种有深刻独特的理解。他们以对酒的理解去处理茶，把茶做出酒的香气和味道，刷新了人们对茶和酒的认知。现在他们有了新的身份，拾璞“侍茶师”。

拾璞的吧台就像一个实验室，吧台两侧玻璃瓶里都是在发酵的康普茶。康普茶（Kombucha）是一种古老的发酵茶，其过程是运用甜味茶汤与红茶菌菇接触，在常温下自然发酵转化出来的一种酸味鲜明茶饮。

康普茶在欧美非常风靡，不少博主明星都在喝。这种茶最早起源于中国秦朝时期，现在回归到中国，回归原点又重获新生。

“吴山青”这款茶是用云南月光白茶冷萃72小时，配上迷迭香、青苹果以及淡淡的百香果口感与青瓜的香气，加入牡丹白茶发酵出的康普茶。颇有些新西兰马尔堡长相思特有的绿色水果及草本的风味，这种带水果发酵的口感经常被戏称为“白醋栗丛上的猫尿”。

如果你爱茶，也是个喜欢美食的吃货，不妨去体验一下拾璞餐厅的精致美食和侍茶师们的专业服务，让你以品酒的方式打开传统的中国茶。

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