原标题：美菜网：服务全国中小餐厅食材采购的B2B电子商务

2014年6月6日，北京云杉世界信息技术有限公司旗下的美菜网成立。美菜网专注于农产品B2B领域，全面打通农产品“采仓配销”，立志于为中国500万家餐厅提供健康可追溯的生鲜食材。到目前为止，美菜网日处理包裹量达到100万个，每天派出5000辆车才能完成生鲜配送，2016年位居中国B2B电商百强排行榜第10名。

一、美菜的运作模式分析

（一）美菜的服务商户定位

美菜目前主要服务于中小餐馆和社区生鲜店，对于酒店、连锁餐饮还没有去开发，因为他们对菜品、时效和账期都有要求，而且目前的酒店、连锁餐饮基本都有自己固定的采购。

（二）美菜核心解决了商户哪些痛点

美菜核心是解决商家两个问题：不需要早起和性价比高。不用早起就是毛菜和净菜按时、优质配送；对于性价比高，目前美菜做到10%刚需、高频品类零毛利销售，如果价格高于一批和二批，美菜退还差额。

（三）美菜的截单时间和配送流程

美菜每周结束都会通过大数据对下一周的采购设立计划，这个计划称为预采。在预采的基础上，每天商户通过美菜APP下单，美菜会在晚上23点截单，当23点截单后如果发现部分品类不够，会立刻去补充采购，这个称为晨采。

美菜有两个角色是直接面向客商家的，第一是业务员，所有业务员会有统一的服饰和话术，承担“地推”的工作；第二是美菜司机，司机会在每天早上5点30分出车配送，11点前必须将货全部配送到商家，当出现客户对质量不满意，司机要到附近的菜市场给客户立刻替换或者退款，以提高满意度。目前配送是一天一配，安排上午配送，每辆车大概配送14家左右，都是一条街或相近几条街，此种配送方式下，固定线路、固定司机，差不多也是固定商户。

（四）美菜销售产品的品控

生鲜本身是非标品，美菜主要从流程上把控让非标品转化成标品。首先，对外的产品规格已经在商户端首页进行分类，设置不同的规格和分量。其次，设置采收标准和抽查。例如土豆和西红柿，在源头采购就会设定对应的采收标准，这是第一层；产品回到仓储后，有AP专员会检查品质和规格，这是第二层，通过这两层，漏网之鱼就很少了。此外，通用类的食品，需要有《食品经营许可证》、《酒类经营许可》等资质才能销售。

二、开放平台，布局全国大市场

（一）开放平台入驻

美菜网通过自建冷链物流，在全国建有30万平方米的仓库，其中有10多万平方米的冷库，有一个独立的物流品牌“美鲜送”。为丰富商城品类，美菜网开放了平台入驻，符合条件的食材供应商可以入驻美菜商城，涉及的品类包括米面粮油、酒水饮料、干货调料、餐厨用品、肉禽、冻品和半成品等，商家开一家自己的店，其中，美菜将覆盖仓储、配送、营销售后环节。也就是说，美菜开放的不止是平台，还有其在全国的仓储物流系统。

（二）城市合伙人计划

变革农业的一种可能，就是有一家公司不断积累形成量大且稳定的农产品需求，保证货源的同时产生价格优势，用来打通流通环节。“城市合伙人计划”的源起就是在连通平台、生产供应端和消费端的同时，来累积足够量的农产品规模，以实现流通和采购的现代化和智能化。

城市合伙人与美菜之间是一种“互助共赢，平等合作”的关系，合伙人可使用美菜网品牌和IT系统，由合伙人投资，在合作城市开设美菜网站点，面向区域内餐饮商户提供食材配送服务。城市合伙人在美菜辅导、扶持下自主经营，独享收益，美菜为城市合伙人提供完善的供应链支持，为城市合伙人降低生鲜运营和仓配成本。返回搜狐，查看更多

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