在各路资本的推动下，这几年我国供应链领域发展虽然有了明显的起步，但相对于发达国家，扔处于起步的初级阶段，各方面还不够完善，在上、中、下游阶段的痛点都十分明显。

相较于发达国家，如美国上游农产品的生产集中度高达90%以上，然而我国农产品的上游却十分分散。

据全国农业普查，2016年，我国经营主体仍是小农经济和现代农业并存的局面，小农经济的从业人员占农业从业人员的84%小农经济的耕地面积占总耕地面积的90%

从以上数据来看，供应链企业要想把这部分农户汇集起来，需要花费多大的人力、物力和精力。

此外，供应链企业的发展还要受制于上游养殖的效率和不规范，几乎所有中餐的食材都强调新鲜，这对食材的运输要求极高，尤其是生鲜食品、肉制品等需要冷链运输，对于运输的条件的要求也很高。

而且在餐饮的供应上，包含了加工、仓储、物流等多个环节，但看似是一个个环节，考验的是信息协调和传递的能力，如果信息不对称，上下游不联动，这样从农场到餐桌的供应链就会拉长，而且不够“透明”，价格因素不透明，食材卫生问题难有保障。

因此，一个餐饮品牌是否有足够的实力，不光看表面的菜色、服务，更要看背后的供应链，具有韧性的供应链，是餐饮企业提高品质，快速发展的关键，在同质化严重的细分市场品类中，已成为企业的竞争壁垒。

九品锅是北京九品锅科贸有限公司旗下的食材超市品牌，这个品牌在2018年立项，短短两年的时间里，成为食材超市的头部品牌。原本的九品锅是依靠火锅食材品类起家，九品锅的负责人在品牌的创立之初，就将供应链做成品牌的重资产业务，借助数字化和智慧化的手段，打造九品锅餐饮的供应链。

经过两年后的发展，九品锅的供应链不仅有长度更有韧性，可以支持火锅食材以外品类的食材发展，2021年，九品锅的食材供应链足以支撑中餐食材的供应，九品锅科贸有限公司当机立断，做出了一个决定，将全国的九品锅火锅食材超市门店全新升级为家庭食材采购一站式平台，涵盖火锅、烧烤、素食、净菜、酱卤类等健康的快餐种类，是全国首家全年四季经营无淡季食材超市。看似普通的升级，实际上是九品锅餐饮供应链成熟的标志。

​为了支撑全国1600家门店的运作，九品锅采用互联网+食材B2B、B2C的运营模式，对实时销售数据，仓储物流实时信息进行跟踪监测，标准化店面经营，依托大数据精准投放。

九品锅家庭食材超市，强大的供应链，标准化的管理体系，让消费者安心、放心，让更多的人将美味带回家中。

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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