餐饮供应链主要包括采购、加工、流通等环节，通过资源的整合来帮助企业提供安全稳定的原材料、提升效率降低成本。原料成本是餐企“三座成本大山”之首，成本品控为餐饮企业命脉，优秀的供应链管理是餐饮品牌规模化发展的重要前提。

供应链是餐饮产业链中的重要一环，贯穿食品生产资源端和餐饮门店需求端。餐饮企业的发展需要依靠供应链的支撑，高效的供应链能够帮助餐企保证食品安全和品质，提高采购和物流效率，在一定程度上控制食材成本，最终提高餐企的标准化程度。具体来说可以降低餐企“三大成本”：

食材成本，规模化采购有助于提质降费；

房租成本，中央厨房深加工有助于减少厨房使用面积；

人工成本，净菜加工有助于降低人耗。

中国餐企已逐渐意识到供应链的重要性，连锁企业自建餐饮供应链，第三方供应链服务商飞速发展。接下来我将结合老乡鸡餐饮在供应链管理方面的案例来进一步说明。

老乡鸡打造国内餐饮行业采购数字化标杆

安徽老乡鸡餐饮有限公司，是安徽最大的连锁快餐，一只朝气、吉祥、绿色的“老乡鸡”已经深入安徽人民的生活，成为人们外出就餐的首选。

老乡鸡以清新自然的绿色，营造出温馨、优雅的就餐环境。老乡鸡快餐店还实行24小时营业，并提供全天候外卖送餐服务，使得都市时尚族、学生族、上班族以及中青年家庭对“老乡鸡”情有独钟。

目前我国正处于数据化、网络化时代，因此对于餐饮业来说也应当用互联、共享的思维模式考虑企业的发展问题。由此数据的收集、整理、共享变得尤为重要，在未来，建立互利共享的线上线下一站式服务，促进线上线下融合发展将会是餐饮行业主要的发展方向。

因此，对于供应链管理的把控至关重要，安徽老乡鸡需要一个性能好，响应快速的供应商管理系统，强化供应商管理，提升采购业务效率。

未来餐饮行业将会向着联网化、零售化、数字化方向发展，安徽老乡鸡餐饮采购亟需数字化升级。企企通将根据安徽老乡鸡的需求，建立高效、敏捷的供应商协同平台，实现供需双方需求在线可视化，支持按需生产、按需发货、自动对账补货提醒等全流程智能管理，缩短采购周期、满足采购急需、降低库存积压。

企企通SRM项目的实施，将为安徽老乡鸡采购保证招标过程的公开透明，更好的开发供应商资源，加强供应商协同，提高供应商绩效，最终提升安徽老乡鸡整体的管理水平。

企企通一直坚持构建智慧供应链管理赋能企业快速发展，在餐饮食品行业也有着丰富的实施经验，有百胜餐饮、南宁食巢餐饮、广州玛氏、旺旺、洽洽、甘源等客户。

企企通SRM系统易学易用、内部易推广，不仅可以通过数字技术驱动企业采购业务管理升级，快速响应企业采购战略发展规划，也为企业未来的快速发展提供充足的保障。

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