#历史开讲#

今年应该可以说是餐饮开店的旺季，特别是一些节假日之后，很多关了很久的商铺，也都被人盘下来开餐饮店。感觉现在谁都可以开个小店，可能是在很多人的观念里面，餐饮相比其他很多行业，门槛来说是相对比较低的，所以才这么多人涌进来。

今天在附近的一个商场逛街才发现，前段时间才来吃过的一家螺蛳粉倒闭了，而接盘的是一家做兰州拉面的。是一个之前在广州的一个展会上看过的餐饮加盟品牌。之前看过他们的公众号，写过今年计划要开一百多家店。

明显这就是其中一家，跟朋友说起这个地方开粉面的总是活不下去，不知道又是哪个小白没有考察就匆匆来这边开店了。我朋友倒是说了一句很经典的话，市场上的韭菜，总有人收割。口罩期的时候都大把，更不要说现在恢复了，市场行情貌似看着还不错，更是大把人入局。

今年的餐饮市场，总感觉已经内卷到极致，不只是同类餐饮在内卷，不同类餐饮也是在卷。这个也是很容易理解，市场上的顾客就这么多，而且国内目前的人口红利本身就在下滑。

在顾客群体没太大变化的情况下，餐饮店却在翻倍的增长。这种情况下，除了内卷，互相抢夺顾客之外，确实想不到还有什么其他更加快速提升营收的办法。所以现在连餐饮同行自己都经常在说，不卷不行，没营收，没利润，大家都想着能存活下去啊。

就拿螺蛳粉来说，我想这个品牌就是下一个被作废的品类，从一线城市到二三线城市，螺蛳粉店哪哪都在开，而一线城市的商业中心则更加夸张，一条街一百米内可以有三家螺蛳粉。而且价格都是集中在9-12块钱之间，每家的生意都差不多。

就不知道这租金这么贵的一线城市商业中心，同时加上这么内卷的情况下，最终有哪个品牌能够存活下来，或者说是又有多少店倒下，你们说呢？

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