5月16日下午，由蓬江区人社局和蓬江区市场监督管理局联合主办的“粤菜师傅”技能大师走进《狂飙》历史街区美食店交流活动，在位于长堤历史街区的玻璃屋餐厅举行，吸引餐饮店经营者近30人参加。

活动上，四位“粤菜师傅”名厨名师制作了猪脚面、荷塘鱼饼等网红菜品，并交流分享了广式牛杂、萝卜牛腩、芋头糕、咸鸡笼、鸡屎藤糕、钵仔糕、豆腐角、白水角、肠粉等五邑特色小吃做法和技巧。通过互相品评交流、切磋技艺，各餐饮店经营者纷纷表示收获满满，对开展多元化经营充满信心。

蓬江区人社局相关负责人表示，蓬江区近年来持续推进“粤菜师傅”工程，开展全市首创的“名厨大师进店培训”，邀请粤菜师傅技能大师工作室名厨、技工院校烹饪名师深入镇（街）、乡村对餐饮店从业厨师开展培训，聚焦粤菜产业发展趋势，结合乡村特色，建立“粤菜师傅+旅游”模式，构建了“粤菜师傅”工程助力产业发展的蓬江模式。本次活动为大家搭建了一个展示蓬江粤菜师傅厨艺和创意的平台、一个共同观摩学习的平台，鼓励各餐饮企业利用此次交流机会创新思维，积极转变经营理念，不断传承和研发具有侨乡特色的美食，开展差异化、多元化经营，依托电视剧“狂飙”效应，为市民以及来蓬游客提供兼顾“游、吃、购”不同需求的旅游和餐饮文化服务，进一步提升蓬江区粤菜烹饪水平，加强 “侨风味”特色菜推广宣传，助力打响“侨字号”粤菜品牌。

为进一步加强技能大师与蓬江区餐饮行业交流联系，凝心聚力探索新的发展思路，主办单位还向玻璃屋等三家餐厅颁发了“江门市粤菜师傅技能大师工作室联系点”牌匾，向参与活动的餐饮店经营者赠送了《五邑地方名小吃》《杜阮凉瓜特色菜》等介绍侨乡特色食品的书籍以及食谱，各餐饮店经营者也与“粤菜师傅”技能大师互换联系方式，方便进一步沟通学习。

接下来，蓬江区人社局将继续高质量推进“粤菜师傅”工程，开展“粤菜师傅”进店交流、“粤菜师傅”进校园等培训活动，培育更多优秀技能人才，打造蓬江特色“粤菜师傅”工程品牌，带动餐饮业、旅游业融合发展。

编辑 | 蓬江发布编辑部

来源 | 蓬江区人力资源和社会保障局

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