餐饮严重下滑怎样解决？

以前的时候讲有钱没钱回家过年，现在是大钱小钱全进餐饮最后就是死伤一片。走过了新年的一波小高潮，其实餐饮行业早就进入了高开低走的局面。五一也只是一个小波动而已。疫情过去以后仿佛各行各业过的不太幸福的大佬们、小白们都看中了餐饮这块民以食为天，门槛极低又很好上手的蛋糕。

真的是大钱小钱全都进了餐饮，1月份全国新开的店铺就有7万多家，真的是店都快比吃饭的人多了。这就导致了餐饮行业门店数量暴增的同时同质化又非常的严重，形成了强大的内卷和分流。只有那些与时俱进不断学习不断提升的餐饮老品牌可以避开内卷。

·第一这里面我说的是能与时俱进学习进取的，不然我干个十年八年一成不变的，这种没有用一样被内卷、被分流。

·第二就是三四月份市场消费力大幅的下降，同质化严重的店面就要面临租金人工运营成本超级高，利润却非常低，三高一低的状态销售额还整体下滑。

·第三就是马太效应，也是社会普遍的一种现象。也就是说强者会越来越强弱者会越来越弱，起码餐饮这个行业有团队有实力，这种餐饮王牌企业。

这两年一直想把疫情期间少赚的钱赚回来一直都在大幅度开店的路上。包括我们自己今年也开了2家店已经落地了，投资预算加大也就加高你的护城河。一个餐饮团队打造的差异化体验感，性价比是餐饮永远不变的定律。外行进入餐饮的即使舍得投入但是没有对接的资源也没有用，花钱了但是钱没花对也很容易选错方向，拿不到预期的结果。

关门也是早晚的事。如果想扭转局面只能尽早多接触餐饮的业内的人士，让内行人去管给外行人做整体的调整。毕竟这么大的投资需要调整的时间是很长的。其他的餐饮人就要参考餐饮的发展规律来定。

餐饮行业是一个活在顾客嘴里又死在顾客口中的一个行业。

因为只有真实的好口碑传播才能让你的生意越来越好。根据这个餐饮MBA的传播公式=17，也就是一个顾客在你家消费不满意，体验感不好会流失17个顾客和潜在的顾客。1=8，如果一个顾客在你家非常满意，会给你的店铺再带来8个顾客进店体验。1=5，开发一个新顾客的成本是维护一个老顾客成本的5倍。

仔细想一想，在餐饮同质化这么严重的阵营里面，餐饮老板如果不重视差异化，不重视体验感，没有性价比，满脑子就想着：我家产品好吃，我家是家搞店，到处想什么引流锁客的办法。而不去想：有没有真正的把老顾客照顾好？有没有把自己的基本功做好？你想想你的生意会好吗？

都说的这么直白了，应该知道自己怎么办了吧？学习调整提升改变。做体验感做口碑，尽量让每一个顾客都满意，感到被重视，感到性价比等等。如果你真的感觉这些太难了做不到，那就及时止损，否则越拖的越久损失越大。

我是张明，持续为你分享餐饮干货。

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