原标题：沙湾区餐饮美食系列活动之【沫若十大美食名菜】渔人码头鱼火锅

坐落于大渡河畔的渔人码头是个雅致的地方。中式庭院，装饰装修也是典雅中式，回廊四周是包间，包间里的字画几乎都有郭沫若的题字，非常有韵味。

鱼这一食材取材方便，做的好却难。鱼的鲜嫩可口该如何发挥得淋漓尽致？原汁原味熬汤？清蒸略施调料？渔人码头将鱼和火锅巧妙的搭配，很好的利用了大渡河中之物，以辛辣入口，祛湿又满足了口舌之欲。

好的食材出好的味道，食材一直是广受消费者重视的一块，渔人码头的鱼来自大渡河，选用肉质鲜美的胭脂、肥砣、细甲、黄辣丁作为原材料，纯天然无污染，营养丰富，蛋白质含量高，吃起来口感更好，味道更足。

活鱼现杀现做，在厨师娴熟的刀工下，鱼肉被划成均匀的薄片，不止肉质鲜美、而且刺少，鲜嫩紧实，不易煮散，锁住了鲜美。

汤汁红亮，少许颗粒饱满的花椒，红色辣椒节，漂浮面上，随着火力的增大，麻辣味开始飘出。火开到大，锅里渐渐沸腾起来，花椒的香气就绽放开来，游走到你鼻尖的每一寸，光是闻起来，就已经感到阵阵麻意窜上来了！！

雪白的鱼肉在浓郁的汤汁中不断沸腾着、竹筷拨动间，香味氤氲惹的人垂涎三尺，适口的鱼片每一寸都鲜香入味口感饱满，让人忍不住囫囵吞下。

鱼锅弥散热气，浓郁的椒麻辣香铺面四散，挑起一块滑嫩的鱼肉，稍稍不留意就夹断碎掉，吃进嘴里，麻辣鲜香的味道瞬间让舌头跳起了舞~

细腻嫩白的鱼肉，爽滑的口感，清晰的纹理，当一口鱼肉入嘴，鲜、麻、辣瞬间席卷你的唇舌！多吃几口过后，更是整个嘴唇都打颤！

配料也是吃鱼火锅的一大重要角色！香葱、花生碎，豌豆等等调制而成，最后再加入锅中的原汤，辣香而不燥，味浓而不腻，无论蘸什么都好吃~

这样吃起来，没有一丁半点的鱼腥味，只剩料的浓郁和锅底的香麻，盛上满满一碗鱼肉，保管你吃得停不下嘴！

吃完火锅，自然还需要来点辅食，品尝不同的风味。煎豆腐外焦里嫩，酥脆可口，豆腐本身没有多余的味道，一口下去能吃出豆腐本身的香味；香辣卤牛肉卤的很入味，搭配片蒜吃起来很下酒；野菜饼软糯清香，尤其适合解腻。

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