原标题：沙湾区餐饮美食系列活动之【沫若十大美食名菜】罗氏柴火烧鸡餐馆

不得不说，柴火烧鸡是大多人印象中，最地道的“农家味”。而沙湾罗氏柴火烧鸡，就是其中的佼佼者。砖砌土灶，斑驳铁锅，四条宽板凳，烩一锅美味。柴火慢炖的鸡肉，是记忆中的味道。

先说选材。对于现代人来说，不仅要吃的爽利，还要吃的健康。店内柴火鸡全部采用正宗的放养土鸡，既保证了食材的安全，又保证口感的层次。

地道农家铁锅土灶老柴火，当面起火烹调 ，真材实料看得见。柴火燃烧的面积大，可以使锅底全面受热，温度均匀，这样做出来的饭菜在由生变熟的过程中是同步的，口感也是最好的。同时，柴火其特殊的味道在燃烧过程中，通过烟熏使食材有了天然的植物香味。

纯正清油等原料都是老板亲自把控挑选，真材实料才能做出好味道，并且所用的酱料都是正宗秘制配方，好材料加上好配方，那味道真是麻辣鲜香，越吃越香。

接下来便轮到专业大厨显身手了。菜籽油倒进大铁锅，嗞啦一声，倒入鸡块后一直翻炒，加辣椒、大蒜等佐料炒香，直到鸡肉块变成金黄色，最后倒入配菜，加上锅盖焖制.......

十多分钟的等待吃货们的战斗力已经爆表了，锅里飘出阵阵鸡肉香，口水都快流出来了。每一个都是大块大块的鸡肉，香气直奔味蕾深处，土鸡的肉质非常的鲜美，有一种独特的香味，伴着淡淡的蔬菜清香味。

夹了一块鸡肉，先炒后焖的做法让鸡肉一夹就骨肉分离，但吃起来却一点都不失韧性，外表香辣鲜脆、里面软嫩可口，极具层次感，多嚼几次就产生令人愉快的味蕾刺激，一次性吃多几块也不腻。

配菜超级多，吸收了汤汁的素菜醇厚香辣，入味过瘾。

除了柴火烧鸡，店内还有传统中餐宴席，满足多层次聚餐需要，提供多元化餐饮体验。

返回搜狐，查看更多

责任编辑：

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：特色餐饮美食：第一长寿岛，鲜活海葡萄

下一篇：沙湾区餐饮美食系列活动之【沫若十大美食名菜】渔人码头鱼火锅