【深度探秘】四川名店餐饮美食精粹！

时间：2023-05-16 22:18:24来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

原标题：【深度探秘】四川名店餐饮美食精粹！

前言

天下山水在于蜀，天下美食亦在于蜀，四川在拥有众多历史名胜古迹和人文景观的同时并有“国际美食之都”的称号。作为中华料理集大成的川菜，取材广泛，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，善用麻辣调味，一菜一格，百菜百味，在餐饮界的地位“无人能及”！红日时代作为美食传播者、立志将中国传统名菜、名吃、餐饮美食弘扬传承，发扬光大！并助力餐饮酒店行业维稳发展、开阔思路！定于10月22-24日再次带领大家深入成都、郫县、眉山探秘舌尖上的美味，享受味蕾的传承！

考察主题

1、深入5家特色标杆餐饮企业内部、参观前厅、后厨、冷藏、食材、出品、设施设备、装修等，与负责人面对面交流。

2、企业总厨现场交流分享20余道特色热销菜品、解决2019创新菜品研发压力。

3、学习四川宴会龙头企业、婚礼服务打造、营销技巧。

4、学习高标准企业优质服务、创新经营理念模式、文化打造借鉴其发展历程。

5、与全国同行深入交流，分享经营、管理、出品、策划、设计等内容。

考察行程

大蓉和·南堂系列

第一站

名厨分享创新菜、招牌菜

以及菜品的创新研发心得

▲南堂馆

▲南堂听香

南堂系列以“新川菜”为灵魂，以最简单、自然的烹调技艺，倡导一种积极、健康、追求个性化品质的生活方式，让菜品回归本质。南堂馆各店装修风格各异，但一样的是注重中国元素、川菜元素，用最简单的风格表达最别致的效果。自推出以来，深受大众欢迎，生意火爆！成都不得不去的餐厅

▲总厨讲解菜品

▲业界标杆

红杏酒家

第二站

揭秘二十多年的排队用餐奇观

单店单菜年销售额如何达到254万

红杏酒家是成都极具口碑的、食客公认的高品质酒楼。创建于1996年，每家店无一不是开业当天就爆满，从未间断，当地人将它的排队场景称之为“红杏现象”！几道招牌菜传承20年，任时代变迁，风味、服务、生意不变、稳坐成都餐饮龙头！

▲企业荣誉

郫县·印象泰和园

第三站

现场教授招牌旺销川菜

分享一站式婚礼服务打造

蜀文化主题酒店、绿色环保生态、一站式婚礼服务酒店、全国十佳花园酒店。酒店以美食、美居、美休闲为特色，以川西民居风格为基调，立志打造成都最具特色的宴会中心！2019年，印象泰和园为满足年轻消费者需求，场景全新升级，并开启夜宴party服务场景，融入国外差异化元素宴会风格及异域风情味道，配上应景的表演和互动，强烈的音乐节奏，让晚上办宴会party更加前沿和时尚。引领郫都区夜生活网红打卡地新经济消费地标。

▲现场制作特色菜

眉山·眉州东坡酒楼

第四站

分享品牌建设及旺销菜品

眉州东坡起源于眉州，从一家小小的酒楼，现发展成为旗下拥有眉州东坡酒楼、眉州小吃、王家渡火锅等多个品牌，全球拥有一百多家分店的大型餐饮企业，年营业额超过20亿元。被认定为“中国驰名商标”！中国味，为天下！目前眉州东坡分店已开赴美国，口味好、产业化，是国内标准化品牌餐饮的标杆！

▲地道川菜

▲走出国门

眉山·幺麻子

第五站

总厨现场分享菜品，体验民俗文化特色美食

眉山幺麻子集调味油食品公司、特色餐饮、民俗文物博览为一体。位于“中国藤椒之乡”—洪雅县。其“幺麻子”牌藤椒油系列产品畅销全国！旗下德圆楼将中国藤椒文化博物馆与洪雅餐饮名店完美结合，以擅长的传统藤椒风味菜与洪雅地道九大碗为招牌，是眉山餐饮特色体验必去之地！更是风靡全川的“天下第一钵”幺麻子钵钵鸡总店！

▲旗下餐饮·德圆楼

▲藤椒文化博物馆

报名详情

活动时间：10月22-24日、21日成都报到

活动地点：成都、郫县、眉山

参会群体：总经理、宴会经理、总厨、

省、市、县烹饪饭店行业协会

收费标准：请来电咨询！

联系人：李晓惠主任 13718886799（微信）

注：具体行程以实际报到所发为准，

不接受现场报名!提前预订名额！

红日时代