文&图曼仔 |视觉 Ting

上帝说，要有炸鸡，于是便有了炸鸡。

千百年之后，当我们已经不需要大量摄入高糖、高脂、高热量的食物以储备脂肪抵抗饥饿时，我们热爱油炸食品的基因却没有来得及改变。残酷的人类进化史表明，只有那些热爱三高食品的祖先活了下来。我们对炸鸡的热爱，呈现着优胜劣汰的自然选择。

炸鸡似乎一直是我们生活中的明星食品。年幼时对炸鸡的渴望从德克士贯穿至麦当劳肯德基，再到家门口总是排队的炸鸡小店；长大后的我们看着《来自星星的你》，因千颂伊一句“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”又纷纷对各路韩式炸鸡趋之若鹜。

郑州大大小小的街巷商场，随便走一走就能碰见好几家炸鸡店。有的老店可以几十年间长盛不衰，也有初来乍到的新店四处开花，崭露头角。突然在某个时刻，一种原始的渴望喷薄而出，“我要吃炸鸡”的念头开始在脑中挥之不去。而吃到之后的满足与罪恶，则是你我谁也逃不掉的心灵震荡。

我们本着专业吃货的科学精神和认真态度，把郑州大大小小的炸鸡店从南吃到北，从东吃到西，在每人迅速长胖三斤肉之后含泪出品了这篇炸鸡测评，还请您细嚼慢咽，阅后珍藏。

1

满满韩式手工炸鸡

●颜值/ ★★★★★

● 酥脆度/ ★★★★

● 入味程度 / ★★★

● 多汁指数 / ★★

● 肉质鲜嫩度/ ★★★

● 整体口味 / ★★★★

这家位于CBD的韩式炸鸡店店面很迷你，却被店主精心装饰了一番。如果不看店名进来，会以为是一家咖啡屋或者饮品店。炸鸡口味很多，炸鸡三拼最受欢迎，因为可以吃到三种口味。炸鸡都是鸡翅，纯手工制作，不含添加剂。

韩式炸鸡口味虽多，其实就是依靠不同的酱料区别味道，而酱料主要在表皮，所以入味程度一般，但是琥珀甜、蜂蜜芥末这些酱料配上酥脆的炸鸡真的很美味呢。

地址：九如东路商务内环海逸名门22号楼1楼

2

老北京风味炸鸡

●颜值/ ★★

● 酥脆度/ ★★★

● 入味程度 / ★★★

● 多汁指数 / ★★★

● 肉质鲜嫩度/ ★★

● 整体口味 / ★★★

看样子没什么特别，为什么叫老北京风味呢？老板淡淡地说是去北京学的做法。这家的炸鸡锁骨比较特别，骨头多肉少还带脆骨适合细细啃。炸鸡腿比较多汁，炸鸡柳就有些过于干硬了。口味很多，蒜香好吃，老板还在我说“大蒜粉”之后纠正我，说他们家的蒜香味都是用真正的大蒜切碎调味的。

地址：东风路与丰乐路交叉口向南50米路西

3

Don Chicken吨炸鸡

●颜值/ ★★★★

● 酥脆度/ ★★★

● 入味程度 / ★★★

● 多汁指数 / ★★

● 肉质鲜嫩度/ ★★★

● 整体口味 / ★★★★

外带炸鸡有多重口味，小小一盒，却格外丰富，配有炸年糕和炸红薯块，给人精致的感觉。不过炸鸡本身主要靠酱料调味，主推的甜辣味的非常甜，鸡肉较干。相比之下，测评团成员纷纷表示店门口试吃的炸鸡渣更有味道。

地址：二七路丹尼斯大卫城负一楼

4

黄大鲜美国炸鸡

●颜值/ ★★

● 酥脆度/ ★

● 入味程度 / ★★

● 多汁指数 / ★

● 肉质鲜嫩度/ ★★

● 整体口味 / ★★

位于河医立交桥下的这家美国炸鸡店可以算“历史悠久”了，很多住这一带的人都知道并且经常来买。不过这次我们慕名前来，尝过之后却大叹失望。牙签肉和鸡柳都炸过了头，又干又硬，没什么味。店面也邋里邋遢的，让人食欲全无。

地址：医学院立交桥下棉纺路口

5

海哥炸鸡

●颜值/ ★★★

● 酥脆度/ ★★

● 入味程度 / ★★★★★

● 多汁指数 / ★★★★

● 肉质鲜嫩度/ ★★★★

● 整体口味 / ★★★★☆

这家炸鸡在20年前就在西郊小有名气了，不过中间停业了很久，最近才又在市场街附近重新开业。

硕大的火枪腿一咬嘎嘣脆，外焦里嫩，但鸡肉表皮并没有添加酥皮，就是将鸡皮炸至酥脆，所以颜值不高，甚至有点黑乎乎的。鸡肉在腌制前就被用刀劈开了很多缝，所以大料汁才能够充分腌入鸡肉内部。肉嫩而多汁，味道非常浓郁，并且里外一个味，整体非常好吃。

地址：市场街与计划路交叉口旁

6

延庆祥炸鸡

●颜值/ ★★★★

● 酥脆度/ ★★★★☆

● 入味程度 / ★★★★☆

● 多汁指数 / ★★★☆

● 肉质鲜嫩度/ ★★★★★

● 整体口味 / ★★★★☆

这家延庆祥炸鸡是每天到点都需要排队的老店，远近闻名。我们来得早，但店门口已经有人在排队了。鸡中翅是经典之作，味道独特，浓香间带点甜味，非常入味，软嫩有汁水。炸鸡皮也很特别，口感酥脆，甚至能吃出薯片的感觉，作为小零食吃再好不过。

地址：伏牛路伊河路交叉口

7

工人路炸鸡

●颜值/ ★★★☆

● 酥脆度/ ★★★☆

● 入味程度 / ★★★★

● 多汁指数 / ★★★★

● 肉质鲜嫩度/ ★★★★★

● 整体口味 / ★★★★☆

工人路炸鸡也是家老字号，很多人推荐。炸鸡非常入味，香料味浓郁，略带甜口，外焦里嫩，口味偏淡的测评团成员觉得过咸，但重口味们却纷纷点赞。总体感觉，工人路炸鸡似乎中和了海哥和延庆祥的口味，走出了一条自己的不寻常之路。

地址：工人路伊河路交叉口向北50米路西

8

超级鸡车（大卫城店）

●颜值/ ★★★

● 酥脆度/ ★★

● 入味程度 / ★★★

● 多汁指数 / ★

● 肉质鲜嫩度/ ★★★

● 整体口味 / ★★★

作为连锁炸鸡店的超级鸡车，一直以盐酥鸡作为招牌主打。盐酥鸡每块很大，樱桃小口的女士可不好一口吃掉。味道偏咸，比较干。

地址：二七路丹尼斯大卫城负一楼

9

大脸先生（鑫苑国际店）

●颜值/ ★★★

● 酥脆度/ ★★

● 入味程度 / ★★★☆

● 多汁指数 / ★★

● 肉质鲜嫩度/ ★★★☆

● 整体口味 / ★★★★

同样作为连锁店的大脸先生，其实原来的名字就是满大街泛滥的“大脸鸡排”，因为苦于一直被山寨，所以最近决定更名为“大脸先生”。相信很多朋友对它家鸡排的味道还是比较熟悉的，肉质很嫩，调味很重，比较入味，有多达12种味道可选，也可以随意混搭。

地址：棉纺路与嵩山路交叉口向东300米路北

10

德丰炸鸡

●颜值/ ★★☆

● 酥脆度/ ★★★★

● 入味程度 / ★★☆

● 多汁指数 / ★☆

● 肉质鲜嫩度/ ★★☆

● 整体口味 / ★★★☆

一家典型的面多肉少的炸鸡店，口感很酥脆，得到的却只是膨化食品的味道，一名测评团成员还说：“有天方方便面味”。味道比较淡，干硬无汁。

地址：陇海路与庆丰街交叉口东北角

11

蛋先生韩式炸鸡

●颜值/ ★★★★

● 酥脆度/ ★★★★

● 入味程度 / ★★★☆

● 多汁指数 / ★

● 肉质鲜嫩度/ ★★★☆

● 整体口味 / ★★★☆

一家新开的韩式炸鸡店，延续了传统韩式炸鸡的特点：味道多、颜值高。炸鸡另配有一份浇着沙拉汁的生菜，十分解腻。酥皮很脆，鸡肉嫩滑。

地址：人和路升龙广场莱迪时尚购物中心4楼

12

味好美炸鸡

●颜值/ ★★★☆

● 酥脆度/ ★★★★

● 入味程度 / ★★★★

● 多汁指数 / ★★☆

● 肉质鲜嫩度/ ★★★☆

● 整体口味 / ★★★☆

如果你的脑海里有一家街边炸鸡铺的样子，那应该会很像这家味好美炸鸡店。从味道到门面，一切都是那么普通、正常、中规中矩。炸鸡简单说来，皮脆、肉嫩、味正，没什么错，也没什么亮点。

地址：淮河路淮南街交叉口

13

麦加美

●颜值/ ★★★

● 酥脆度/ ★★★☆

● 入味程度 / ★★☆

● 多汁指数 / ★★☆

● 肉质鲜嫩度/ ★★☆

● 整体口味 / ★★★

麦加美应该是整个郑州连锁店最多的汉堡店了。记得上学的时候，觉得麦加美作为平价西式快餐，是麦记肯记最好的替代品。麦加美的鸡腿直到今天也只卖5元钱，性价比高。炸鸡腿很酥脆，但里面的肉没有入味。

地址：淮南街政通路交叉口

14

延庆观炸鸡

●颜值/ ★★★☆

● 酥脆度/ ★★★★

● 入味程度 / ★★★★☆

● 多汁指数 / ★★★

● 肉质鲜嫩度/ ★★★★☆

● 整体口味 / ★★★★★

延庆观来自开封，在郑州的加盟店很多。和延庆祥不仅名字像，味道也相似。不过延庆观的鸡中翅大小统一，都是完整的小小一个，显得更精致。甜味更重，香料味更浓郁些。

地址：淮河路淮北街交叉口向北10米路西

15

正新鸡排

●颜值/ ★★★

● 酥脆度/ ★★☆

● 入味程度 / ★★★☆

● 多汁指数 / ★★★

● 肉质鲜嫩度/ ★★☆

● 整体口味 / ★★☆

也是一家常见的鸡排连锁店，和大脸先生非常类似。店门口黄渤的广告分外惹眼。这家位于二七万达的店看起来不是很正规，找不到价目表，口味介绍是手写的，贴在一边的墙上。鸡排肉很嫩，汁比较多。

地址：二七万达金街一号入口

16

一袋食堂老港盐酥鸡

●颜值/ ★★★★★

● 酥脆度/ ★★★☆

● 入味程度 / ★★☆

● 多汁指数 / ★☆

● 肉质鲜嫩度/ ★★★

● 整体口味 / ★★★☆

这家名叫一袋食堂的店主打万国小吃，这款老港盐酥鸡是招牌菜。店内装修得很时髦，有很多有趣的小细节。盐酥鸡端上桌，卖相佳，鸡肉上浇了沙拉酱和番茄酱。咸淡适中，口感偏干。

地址：二七万达金街3号门向南10米路西(人和路)

好了，摸着肚子上新增的一圈游泳圈，我决定今年，不，这个冬天，不，这个月，都不吃炸鸡了！

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如何形容炸鸡的美味才足够呢？

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