社会在进步，历史在发展，同样的美食也在进步，也在消亡！许久许久以前的王牌美食招牌慢慢离我们远去，可很多味道却镌刻在我们每一个人的味蕾里。今天我们讲一个关于炸鸡的故事。

炸鸡这产物其实并不是起源于我国，最初起源地为苏格兰。后来经过100到200年的发展演变出了各式各样的炸鸡，比如如今我们常见的美式炸鸡、韩式炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡等。我们在肯德基和麦当劳吃的炸鸡属于美式炸鸡的中式进阶版（我在曼谷吃的肯德基麦当劳炸鸡跟在国内吃的是有区别的），相比于国外更适合中国人的味蕾。

西安人第一次接触到炸鸡应该从1993年第一家肯德基开业说起，当时开在南大街的肯德基可是作为西安市民领略西式快餐文化的鼻祖！听父辈说起，当时大部分的食客还没接触过西餐，店里最常见的声音就是“同志你好，麻烦给我双筷子！”也算是给我们的卤鸡，烧鸡，烤鸡，叫花鸡。。。。。等等除外，丰富了大众餐桌！但是鉴于当时肯德基的定价和当时人们的收入水平，当时的肯德基其实并不是平常百姓家的美食。

但是有一说一，炸鸡相比于传统的卤鸡烧鸡这系列的卤制鸡来说，由于油炸食物给我们身体带来的美拉德反应，确实吃炸鸡会让我们更有满足感！也或许是我们肚子里缺少油水，油炸食品可以给我们带来更多的能量！也可能正因为如此，当时有一批人通过中西合璧的方式，开发出了“中式炸鸡”！我记忆深刻的就是厂门口炸好的扒皮鱼，小黄鱼，牙签肉，鸡块这一类的三轮车摊摊。（不知道你们还记得吗？或者说说你们记得的这些消失的三轮车摊摊）

说说今天提到的炸鸡，发自内心来说这家炸鸡是我认为迄今为止最好吃，最牛的炸鸡！这家炸鸡在我印象中应该是2000年前后在团结中路老新华菜市场旁边开着的，我记得应该是叫延庆观炸鸡！（这里由于已经过去20多年了，可能名字时间有所出入，有知道的留言，我来进行修改）这里说个故事，当时家里老人得病，我还小没心没肺，当时买了炸鸡，家里人都沉浸在失落和绝望中，我却一个人嘎嘎嘎地吃着炸鸡！不知道是真的香，还是在医院吃啥都是香的，反正这个炸鸡的味道一直保留在我的味蕾里。就像潘多拉魔盒一样被永久地封印在了那里！再后来家里老人走了，这家炸鸡好像也跟家人告别一样，不知道搬去了哪里！也可能这就是冥冥之中自有天意，用一个味道记住了当时的过往，时至今日，每每想过当时自己的种种，就真的后悔没好好陪陪自己的亲人！愿天下所有人身体健康吧！

为什么我笃定是延庆观炸鸡呢？因为我去太原出差吃过，感觉跟我小时候吃到的味道很像。外皮酥脆，鸡肉软嫩多汁，外层洒满特制的调料！真的是啤酒炸鸡，给我个人民广场我就可以起飞！但是现在西安是真的没有一家，至少我没发现过，如果你们知道哪里有的，评论区留言，我会去探访的！

最后最后预告周末两篇软文，一篇关于坊上两个兄弟腊牛羊肉的故事，一篇关于樊记腊汁肉的兴衰史，你们能猜猜我要写哪两个兄弟吗？

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