题主您好！

开一家韩式炸鸡店，但是不想加盟，那么首先要考虑的问题如下：

1、炸鸡的制作方法

既然你想做韩式炸鸡，那么你就要知道韩式炸鸡怎样制作，用什么样的酱料。腌制技术，裹粉技术，炸制技术，炸制时间掌握。尤其是口味酱料，怎样搭配？能不能让食客接受。

做餐饮，做到最后也就是在做味道，在做口碑。酒香不怕巷子深，你的酒要够香，那么才会有忠实的客户群体。不是说，随便糊弄糊弄就把店开起来了。到时候，味道不好，客户自然不会买你的单。

2、门店

既然是要开一家门店，那么肯定要先有门店。

门店的选址位置、门店大小面积、设立不设立堂食、门店的租金价格、门店装修格局、风格、门头、品牌元素等等。

3、设备

做炸鸡，离不开炸锅。大炸锅、小炸锅。尺寸、耗电量等等。腌料机、小工具、这些都要准备。

4、原材料的供应渠道

炸鸡的原材料必不可少，原材料的供应商怎么找，怎样去谈价格，找一个好的供货商很重要，这涉及到之后你的利润成本。

5、包装

对于做外卖的门店来说，外卖的包装，也是要准备的。

6、开业筹划

万事俱备，就要考虑开业的筹划。开业前的宣传，怎样打好第一枪。让你的门店迅速获取第一批客户，并且将客户锁住。

所以，开业筹划很重要，最好在开业前就做预热准备。

7、线上、线下运营

门店开起来并不算结束，而只是开始。门店开业后，你要对自己的订单负责，如何提升品牌曝光、提升堂食销量、提升外卖订单。这些你都要做好计划。最好你要懂得运营，懂得维护、懂得宣推、懂得...

8、补货

你还要按时补货。店里缺什么少什么都要及时补充上。

说到这，不知道对于题主来说，是否具体详细呢？

如果题主，真的打算开一家炸鸡店，其实加盟品牌也不算是坏的选择。也不是说加盟就是坑。

加盟选择品牌很重要，品牌本身已经很不错的，你再去加入，店大欺客。不仅加盟费用高，人家肯定不会给你提供最好的服务。

相反，品牌太小，自己的品牌都没有做起来，又怎么给你提供服务呢？

所以，可以找那种，品牌不算小，也不是特别大。处于发展中的品牌。这类品牌为求发展，会对加盟商比较负责的。

拥有多家直营门店，遍布河北廊坊、天津。味道正宗，尤其酱料口味丰富。托管式运营，节省人力物力。低成本投入，降低加盟者的投资风险。如果感兴趣可以了解下。