“叶勇”是近两年国内小吃行业中传奇的人物。

之所以有这么多人称他为“传奇”，主要原因便是他的一切举动让人出其不意。

叶勇曾经先后在美团、饿了么任职，并且出任上海以及华东大区的经理。而对于很多人来说，30多岁能够站到这个位置，可以说的上是人生巅峰了。

但是对于他本人来说，并不满足于这样的成就。所谓是近水楼台先得月，时任两大点单平台大区经理的叶勇，根据外卖点单数据来看。目前国内炸鸡这个品类的发展时间虽然长，但是市场点单量依旧处在快速上升的阶段。同时因为有着各类品牌同质化严重这个弊病，所以给了一个新品牌进入市场，并且能够快速成长的潜在机会。

而叶勇就是抓住了这个机会，在辞掉了高管职位后，投身到炸鸡的行业中，并且创办了“火辣炸鸡”，迅速走红。

仅两年全国拥有70家门店，如何做到的？

确定“赛道”，加速发展：麦当劳以及肯德基在国内已经长期深耕至今数十年的光景，并且行业中还伴随着各类中小品牌数不胜数。

而之所以至今行业依旧火爆，主要就是以炸鸡为主要的品类在国内有着非常广泛的消费受众，市场好。正如上所说，叶勇曾在美团及饿了么任职，而两大平台的数据非常明显的指出，目前行业虽然拥挤，却依旧处在“利好”阶段。

所以看中了炸鸡这个市场，但是却有着较高同质化的行业。而这样的行业往往在面对新打入并且有着较高差异化的品牌的时候，有着较低的抗性，并且在经过适当营销后，可以迅速地释放品牌势能，提高品牌在市场得影响力。

所以说，火辣炸鸡在成立两年内，迅速开出了超过70家连锁店，主要的原因便是“打好了基础”选对了赛道。

品质产品，迅速破局：如今在国内，我们很容易就在抖音上看到各类网红的奶茶，以及各类小吃、零食等等。各种产品以及品牌经过强力的营销后迅速爆火，而后又销声匿迹。

而这一切的背后，在小编看来是属于“过度营销后的虚脱”，当营销效果已经严重超过产品实际的价值后，便会出现“见光死”的情况。所以与当下这个时代很多新崛起的“网红品牌”不同，火辣炸鸡始终坚持以产品为主适当营销。

根据了解来看，火辣炸鸡在产品制作的原材料上，坚持只选用鸡腿的上腿肉，而这部分的肉质最为紧致，也更为滑嫩，同时多汁。所以在制作出的每一款产品，无论是口感还是味道都是不言而喻。同时为了保证每一块产品的口感，经过调整后进行了统一化的制作，大小均匀，酥脆适当。

同时为了保证在口味上能够更加吸引消费者，火辣炸鸡推出了“酱比鸡好吃”的slogan。如今市面上的酱汁整体的同质化严重，均是从韩国炸鸡的风味演变过来，并且形成了统一的风格。所以为了保证产品的差异化，产品酱汁不断进行的调整，最终形成了如今市面上独特的味道。

至此当品牌在选对了赛道后，选用具备差异化的口味，以及品质的产品，将“火辣炸鸡”迅速与市面上其他品牌拉开差距，以此快速破局，迅速发展。

独特的营销引流：当产品的销量达到一个高度的时候，便可以有效地降低其产品的边际成本。而从目前的市场情况来看，叶勇的品牌赛道选对了，产品品质也把握住了，接下来就是如何快速提高品牌知名度，提高销量了。

从“火辣炸鸡”目前已经推发过得各类活动来看，都有着不错的效果。

就以品牌独有的营销活动来说“炸鸡盲盒”。近两年盲盒可以说是火遍国内的大街小巷，伴随着新一代的消费群体的崛起，“火辣炸鸡”利用消费者的猎奇心理，做出了各类炸鸡的盲盒，一条盲盒9.9元，不同的口味不同的种类，以此来快速的提高销量。

而目前的市场反馈来看，有着非常好的效果，整体产品销量都有着巨幅的增加。而也正是因为这类活动，使得品牌知名度在短期内便能够快速拉升，同时也为各地的门店带来非常客观的利润。

截止到今天，火辣炸鸡已经有两年的时间，全国近百家的连锁门店遍布各地市场，同时得益于叶勇曾经的两大外卖任职的经历，在帮助加盟商经营门店方面，也是用到了数据化思维以及线上运营方式。

同时根据不同门店所在的区域，火辣炸鸡还进行了细化盈利模型，针对不同地区的市场情况，选择不同的地址，确定不同价位，保障门店能够长久健康运营。

炸鸡行业如今作为餐饮中的经典品类，市场容量虽然在不断增加，但是固化、同质化使得行业发展滞缓，所以在新鲜血液进入后，凭借着诸多的差异，使其迅速发展，最终有着上海浦江加盟店，单月收入近40万的成绩。